Matoke
Profil nutrizzjonali tajjeb
Banana ħodor tat-tisjir mill-Uganda, stuffati bit-tadam, il-basal u l-bżar.
Il-matoke huwa platt Ugandiż ta' banana ħodor tat-tisjir imqaxxra. Il-banana jsajru fuq nar baxx f'zalza ta' basal moqli, tadam, bżar aħdar, tewm u trab tal-curry sakemm isiru rotob u parzjalment mgħaffġa. Platt ta' 350 g fih madwar 260 kcal, l-aktar mill-lamtu tal-banana, b'7 g ta' xaħam, 4.5 g ta' fibra u 3.5 g biss ta' proteina. Jekk isservih mal-fażola jew ma' ċanga stuffata, iżżid il-proteina li tonqsu.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 1g | 1.8% |
| Xaħam | 2g | 2.9% |
| Karboidrati | 13g | 4.3% |
| Zokkor Sempliċi | 4.55g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 7.15g | Stima |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ilma | 83g | 3.3% |
| Kaloriji | 74 | 3.3% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.784 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.51 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selenju | 0.77 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Isolewċina | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Lewċina limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Liżina | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Metjonina | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Fenilalanina | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Treonina | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Triptofan | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Valina | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Matoke (banana ħadra għat-tisjir), imqaxxra 1 kg (12-14-il banana)
- Żejt veġetali 3 mgħaref
- Basal, imqatta' 2 medji (250 g)
- Tewm, ikkapuljat 3 sinniet (12 g)
- Tadam, imqatta' 4 medji (480 g)
- Bżar aħdar, imqatta' 1 (150 g)
- Trab tal-curry 1 kuċċarina
- Kubu tal-brodu taċ-ċanga jew tal-ħxejjex 1 (10 g)
- Ilma 500 ml
- Melħ 1 kuċċarina (6 g)
- Kosbor frisk, imqatta' 10 g
Struzzjonijiet
- 1
Igħrok idejk bi ftit żejt, qaxxar il-matoke b'sikkina u aqta' kull banana f'2-3 biċċiet; żommhom f'ilma kiesaħ biex ma jiswidux.
- 2
Saħħan iż-żejt f'kazzola kbira fuq nar medju u aqli l-basal għal 5 minuti sakemm jirtab u jismar.
- 3
Żid it-tewm u t-trab tal-curry u ħawwad għal 1 minuta, imbagħad żid it-tadam u l-bżar aħdar u sajjar għal 8 minuti sakemm it-tadam jinħall.
- 4
Farrak il-kubu tal-brodu ġewwa, żid il-melħ u l-matoke msaffi, u ħawwad biex tiksi l-biċċiet bil-bażi tat-tadam.
- 5
Ferra l-ilma, ġibu sal-togħlija, għattih u ħallih jgħalli bil-mod fuq nar baxx għal 25 minuta, waqt li tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm il-matoke jirtab u z-zalza teħxien.
- 6
Għaffeġ ftit biċċiet mal-ġenb tal-kazzola biex iz-zalza teħxien aktar, u żid ftit ilma jekk tinxef wisq.
- 7
Roxx il-kosbor fuqu u servih sħun waħdu jew mal-fażola jew maċ-ċanga stuwata.