Masala Dosa
Profil nutrizzjonali tajjeb
Krepe iffermentata tar-ross u l-għads mill-Indja tan-Nofsinhar, mimlija bil-patata.
Id-dosa masala hija krepp irqiq u iqarmeċ magħmul minn batter iffermentat tar-ross u l-urad dal mitħun, misjur fuq pjanċa u mitwi madwar mili pikkanti tal-patata u l-basal. Dosa waħda ta' madwar 200 g fiha madwar 330 kcal, l-aktar nikxa mir-ross u mill-patata, b'madwar 8 g kull wieħed ta' proteina u xaħam. Jekk tittiekel bis-sambar, l-istuvat tal-għads u tal-ħaxix li normalment jiġi magħha, żżid il-proteina u l-fibra.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4g | 7.1% |
| Xaħam | 4.1g | 5.9% |
| Karboidrati | 29g | 9.7% |
| Zokkor Sempliċi | 10.15g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 16.35g | Stima |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Ilma | 62g | 2.5% |
| Kaloriji | 166 | 7.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.64 | g | 3.2% |
| Monounsaturated | 0.93 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.589 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.06 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenju | 4.67 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.83 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 7.06 | mg | 7.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 9.37 | mcg | 7.8% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.2 | mg | 2.8% |
| iron | 0.933 | mg | 5.2% |
| magnesium | 33.1 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 76.1 | mg | 10.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 0.571 | mg | 5.2% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.41 | mg | 17.8% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 101 | mg | 14.4% | 110% |
| Isolewċina | 181 | mg | 12.9% | 106% |
| Lewċina | 309 | mg | 11.3% | 89% |
| Liżina limiting | 206 | mg | 9.8% | 75% |
| Metjonina | 126 | mg | 12.0% | 96% |
| Fenilalanina | 330 | mg | 18.9% | 141% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 98% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 133% |
| Valina | 225 | mg | 12.4% | 98% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ross abjad (ross idli jew parboiled) 300 g
- Urad dal (għads iswed maqsum u bla qoxra) 100 g
- Żerriegħa tal-ħelba 1 kuċċarina
- Melħ 15 g, maqsum
- Patata 700 g
- Żejt veġetali 70 ml, maqsum
- Żerriegħa tal-mustarda 1 kuċċarina
- Chana dal 1 mgħarfa
- Weraq tal-kari 12
- Bżar aħdar ħafif, mqatta' 2
- Zinżel frisk, grattat 10 g
- Basal, imqatta' rqiq 2 medji (220 g)
- Kurkuma mitħuna 1/2 kuċċarina
- Kosbor frisk, mqatta' 5 g
Struzzjonijiet
- 1
Laħlaħ ir-ross u l-urad dal u ħalliehom imxarrbin f'kontenituri separati għal 5 sigħat, u żid iż-żerriegħa tal-ħelba mad-dal.
- 2
Itħan id-dal f'pejst ratba u r-ross f'pejst kemxejn ħaxin, billi tuża madwar 450 ml mill-ilma tat-tixrib f'kollox, imbagħad ħallathom ma' 9 g melħ. Għatti u ħalli jiffermenta matul il-lejl f'post sħun sakemm jogħla u jsir ftit qares.
- 3
Għall-mili, sliq il-patata għal 20 minuta sakemm tkun tenera, imbagħad qaxxarha u farrakha bejn wieħed u ieħor.
- 4
Sahhan 2 mgħaref żejt f'digel, qali ż-żerriegħa tal-mustarda sakemm tfaqqa', imbagħad żid il-chana dal, il-weraq tal-kari, il-bżar ħafif u ż-zinżel u ħallihom isajru għal minuta.
- 5
Żid il-basal u ħallih isajjar għal 6-8 minuti sakemm isir artab, imbagħad ħawwad il-kurkuma, il-patata, il-melħ li fadal u 120 ml ilma u ħallihom isajru għal 3 minuti; spiċċa bil-kosbor.
- 6
Sahhan planċa ċatta fuq nar medju-għoli, ferra' kuċċarun taħlita (madwar 120 ml) f'nofs il-planċa u firixha lejn barra fi spirali f'forma ta' ċirku rqiq ta' 25 cm.
- 7
Xerred 1 kuċċarina żejt mal-ġnub u ħallih isajjar għal 2-3 minuti sakemm isir dehbi u krokk, imbagħad poġġi l-mili fuq nofs waħda, itwi u servi mas-sambar u ċatni tal-ġewż tal-indi.