Name: Mapo Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ċiniża
Ingredients: 400 g Tofu silken jew artab, imqatta' kubi; 120 g Majjal ikkapuljat; 2 mgħarfiet Doubanjiang (pasta tal-fażola u ċili ffermentata); 1 mgħarfa Fażola sewda ffermentata, imqattgħa; 2 sinniet Tewm, imfarrak; 1 mgħarfa Żenżru, imfarrak; 1 kuċċarina Bżar Sichuan, mitħun; 1 mgħarfa Żejt taċ-ċili; 200 ml Brodu tat-tiġieġ; 1 mgħarfa Zalza tas-sojja; 1 mgħarfa Lamtu tal-qamħirrum; 2 Basal aħdar, imqatta'; 2 mgħarfiet Żejt tat-tisjir

Healthboard

Mapo Tofu

Profil nutrizzjonali tajjeb

Tofu pikkanti tas-Sichuan bil-laħam tal-majjal mitħun.

Il-mapo tofu huwa platt Sichuan ta' tofu artab u laħam tal-majjal mitħun misjur bil-mod f'zalza pikkanti u li tħadded bil-pejst tal-fażola u ċ-ċili iffermentat (doubanjiang), fażola sewda iffermentata, tewm, żejt taċ-ċili u bżar Sichuan mitħun. Jipprovdi proteina kemm mit-tofu kif ukoll mil-laħam tal-majjal; iż-żejt taċ-ċili iżid xaħam, u l-pejsts tal-fażola jagħmluh għoli fis-sodju. Inqas żejt taċ-ċili u laħam tal-majjal dgħajjef iżommu x-xaħam aktar baxx.

Baxx fil-karboidrati

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 8g (42.1%)

Fat: 6g (31.6%)

Carbs: 5g (26.3%)

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	8g	14.3%
Xaħam	6g	8.6%
Karboidrati	5g	1.7%
Zokkor Sempliċi	1.75g	Stima
Karboidrati Kumplessi	3.25g	Stima
Ilma	78g	3.1%
Kaloriji	110	4.9%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	1.1	g	5.5%
Monounsaturated	2.92	g	11.7%
Polyunsaturated	1.66	g	12.8%
Omega-3	0.498	g	Stima
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	1.162	g	Stima
Trans	0.02	g	1.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	1.02	mg
Vitamina E	0.91	mg
Selenju	9.09	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	2.59	mcg	0.3%
vitamin B1	0.115	mg	9.6%
vitamin B2	0.083	mg	6.4%
vitamin B3	1.26	mg	7.9%
vitamin B6	0.097	mg	5.7%
vitamin B9	20.2	mcg	5.0%
vitamin B12	0.091	mcg	3.8%
vitamin C	1.02	mg	1.1%
vitamin D	0.053 (2 UI)	mcg	0.4%
vitamin E	0.909	mg	6.1%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	66.3	mg	6.6%
iron	0.99	mg	5.5%
magnesium	22.8	mg	5.7%
phosphorus	92.6	mg	13.2%
potassium	166	mg	6.4%
sodium	500	mg	21.7%
zinc	0.857	mg	7.8%
copper	0.131	mg	14.6%
manganese	0.311	mg	13.5%
selenium	9.09	mcg	16.5%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	237	mg	33.9%	161%
Isolewċina	348	mg	24.9%	126%
Lewċina	567	mg	20.8%	101%
Liżina	541	mg	25.8%	123%
Metjonina	221	mg	21.0%	104%
Fenilalanina	572	mg	32.7%	152%
Treonina	313	mg	29.8%	136%
Triptofan	102	mg	36.4%	168%
Valina	380	mg	20.9%	103%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Tom Kha Gai B

99 kcal 7.2g P 7g F 2.8g C

Baxx fil-karboidratiKeto

Insalata Niçoise A+

111 kcal 6.6g P 6.3g F 7.4g C

Baxx fil-karboidrati

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Baxx fil-karboidrati

Stuffat taċ-ċanga A

119 kcal 9.4g P 5.9g F 7.6g C

Baxx fil-karboidrati

Allerġeni

GlutinaSoja

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 2 Total: 25 min

Ingredjenti

Tofu silken jew artab, imqatta' kubi 400 g
Majjal ikkapuljat 120 g
Doubanjiang (pasta tal-fażola u ċili ffermentata) 2 mgħarfiet
Fażola sewda ffermentata, imqattgħa 1 mgħarfa
Tewm, imfarrak 2 sinniet
Żenżru, imfarrak 1 mgħarfa
Bżar Sichuan, mitħun 1 kuċċarina
Żejt taċ-ċili 1 mgħarfa
Brodu tat-tiġieġ 200 ml
Zalza tas-sojja 1 mgħarfa
Lamtu tal-qamħirrum 1 mgħarfa
Basal aħdar, imqatta' 2
Żejt tat-tisjir 2 mgħarfiet

Tħejjija

10 min

Tisjir

15 min

Struzzjonijiet

1
Sajjar il-kubi tat-tofu bil-mod f'ilma bil-melħ jagħli bil-mod għal minuta, imbagħad ferragħlhom l-ilma bil-galbu.
2
Saħħan iż-żejt f'wok u ismar il-majjal ikkapuljat sakemm isir iqarmeċ.
3
Żid id-doubanjiang, il-fażola sewda, it-tewm u ż-żenżru u aqli sakemm iż-żejt isir aħmar u jfuħ.
4
Ferra' l-brodu u z-zalza tas-sojja u ħalli jibda jagħli bil-mod.
5
Żerżaq it-tofu u sajjar bil-mod għal ftit minuti, timbuttah bil-mod minflok tħawwdu biex il-kubi jibqgħu sħaħ.
6
Ħawwad il-lamtu bi ftit ilma u żidu biex titħaxxen iz-zalza f'kisja li tleqq.
7
Spiċċa biż-żejt taċ-ċili u l-bżar Sichuan mitħun, roxx il-basal aħdar, u servi mar-ross.