Mapo Tofu
Profil nutrizzjonali tajjeb
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8g | 14.3% |
| Xaħam | 6g | 8.6% |
| Karboidrati | 5g | 1.7% |
| Zokkor Sempliċi | 1.75g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.25g | Stima |
| Ilma | 78g | 3.1% |
| Kaloriji | 95 | 4.2% |
Indiċi Gliċemiku
Click to view full GI ranking →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.05 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isolewċina | - | — | ||
| Lewċina | - | — | ||
| Liżina | - | — | ||
| Metjonina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Derivat mill-isem u l-ingredjenti; jista' jkun mhux komplut.
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Tofu silken jew artab, imqatta' kubi 400 g
- Majjal ikkapuljat 120 g
- Doubanjiang (pasta tal-fażola u ċili ffermentata) 2 tbsp
- Fażola sewda ffermentata, imqattgħa 1 tbsp
- Tewm, imfarrak 2 cloves
- Żenżru, imfarrak 1 tbsp
- Bżar Sichuan, mitħun 1 tsp
- Żejt taċ-ċili 1 tbsp
- Brodu tat-tiġieġ 200 ml
- Zalza tas-sojja 1 tbsp
- Lamtu tal-qamħirrum 1 tbsp
- Basal aħdar, imqatta' 2
- Żejt tat-tisjir 2 tbsp
Struzzjonijiet
- 1
Sajjar il-kubi tat-tofu bil-mod f'ilma bil-melħ jagħli bil-mod għal minuta, imbagħad ferragħlhom l-ilma bil-galbu.
- 2
Saħħan iż-żejt f'wok u ismar il-majjal ikkapuljat sakemm isir frisk.
- 3
Żid id-doubanjiang, il-fażola sewda, it-tewm u ż-żenżru u aqli sakemm iż-żejt isir aħmar u jfuħ.
- 4
Ferra' l-brodu u z-zalza tas-sojja u ħalli jibda jagħli bil-mod.
- 5
Żerżaq it-tofu u sajjar bil-mod għal ftit minuti, tħabbtu bil-mod minflok tħawdu biex il-kubi jibqgħu sħaħ.
- 6
Ħawwad il-lamtu bi ftit ilma u żidu biex titħaxxen iz-zalza f'kisja li tleqq.
- 7
Spiċċa biż-żejt taċ-ċili u l-bżar Sichuan mitħun, roxx il-basal aħdar, u servi mar-ross.