Mapo Tofu

Ingredjenti

• Tofu silken jew artab, imqatta' kubi 400 g
• Majjal ikkapuljat 120 g
• Doubanjiang (pasta tal-fażola u ċili ffermentata) 2 tbsp
• Fażola sewda ffermentata, imqattgħa 1 tbsp
• Tewm, imfarrak 2 cloves
• Żenżru, imfarrak 1 tbsp
• Bżar Sichuan, mitħun 1 tsp
• Żejt taċ-ċili 1 tbsp
• Brodu tat-tiġieġ 200 ml
• Zalza tas-sojja 1 tbsp
• Lamtu tal-qamħirrum 1 tbsp
• Basal aħdar, imqatta' 2
• Żejt tat-tisjir 2 tbsp

Struzzjonijiet

1. 1

   Sajjar il-kubi tat-tofu bil-mod f'ilma bil-melħ jagħli bil-mod għal minuta, imbagħad ferragħlhom l-ilma bil-galbu.

2. 2

   Saħħan iż-żejt f'wok u ismar il-majjal ikkapuljat sakemm isir frisk.

3. 3

   Żid id-doubanjiang, il-fażola sewda, it-tewm u ż-żenżru u aqli sakemm iż-żejt isir aħmar u jfuħ.

4. 4

   Ferra' l-brodu u z-zalza tas-sojja u ħalli jibda jagħli bil-mod.

5. 5

   Żerżaq it-tofu u sajjar bil-mod għal ftit minuti, tħabbtu bil-mod minflok tħawdu biex il-kubi jibqgħu sħaħ.

6. 6

   Ħawwad il-lamtu bi ftit ilma u żidu biex titħaxxen iz-zalza f'kisja li tleqq.

7. 7

   Spiċċa biż-żejt taċ-ċili u l-bżar Sichuan mitħun, roxx il-basal aħdar, u servi mar-ross.