Name: Koshari (ross, għads u għaġin Eġizzjan)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Eġizzjana
Ingredients: 200 g Għads kannella; 300 g Ross Eġizzjan (b'qamħa medja); 50 g Vermiċelli, imkissra f'biċċiet qosra; 250 g Mqarrun gomiti jew għaġin żgħir ieħor; 1 landa (240 g) Ċiċri tal-landa, imsaffi; 3 kbar (500 g) Basal, imqatta' rqiq; 250 ml Żejt veġetali; 800 g Tadam mgħaffeġ tal-landa; 6 sinniet (25 g) Tewm, mgħaffeġ; 4 mgħaref (60 ml) Ħall abjad; 2 kuċċarini (4 g) Kemmun mitħun; 1 kuċċarina (2 g) Bżar aħmar niexef imfarrak jew bżar cayenne; 2.5 kuċċarini (15 g), u ftit iżjed għall-ilma tal-għaġin Melħ; 750 ml, u aktar għat-tgħolija Ilma

Healthboard

Koshari

Valur nutrizzjonali moderat

Ross, għads u għaġin Eġizzjani biz-zalza tat-tadam u l-basal moqli.

Il-koshari huwa l-ikel nazzjonali tat-triq tal-Eġittu: ross imsajjar ma' għads kannella u vermiċelli, f'saffi mal-imqarrun u ċ-ċiċri, u mbagħad miksi b'zalza tat-tadam imħawra, ħall bit-tewm u basal moqli iqarmeċ. Skutella ta' 400 g fiha madwar 605 kcal, 19 g proteina, 17 g xaħam, 97 g karboidrati u 10 g fibra, b'madwar 1,070 mg sodju. Jekk tuża inqas għaġin u aktar għads u ċiċri, tgħolli l-proteina u l-fibra għal kull kalorija.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Fibra: 2.4g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	4.7g	8.4%
Xaħam	4.2g	6.0%
Karboidrati	24g	8.0%
Zokkor Sempliċi	8.4g	Stima
Karboidrati Kumplessi	13.2g	Stima
Fibra	2.4g	9.6%
Ilma	66g	2.6%
Kaloriji	151	6.7%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Stima
Omega-6	1.82	g	Stima
Trans	0	g	0.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	2.47	mg
Vitamina E	1.72	mg
Selenju	8.08	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	112	mg	16.0%	101%
Isolewċina	181	mg	12.9%	87%
Lewċina	321	mg	11.8%	76%
Liżina limiting	221	mg	10.5%	67%
Metjonina	126	mg	12.0%	79%
Fenilalanina	331	mg	18.9%	117%
Treonina	159	mg	15.1%	92%
Triptofan	50	mg	17.9%	110%
Valina	212	mg	11.6%	77%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Flan C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Gnocchi A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Ross bil-fażola A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Pudina tar-ross C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Allerġeni

Glutina

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 8 Total: 85 min

Ingredjenti

Għads kannella 200 g
Ross Eġizzjan (b'qamħa medja) 300 g
Vermiċelli, imkissra f'biċċiet qosra 50 g
Mqarrun gomiti jew għaġin żgħir ieħor 250 g
Ċiċri tal-landa, imsaffi 1 landa (240 g)
Basal, imqatta' rqiq 3 kbar (500 g)
Żejt veġetali 250 ml
Tadam mgħaffeġ tal-landa 800 g
Tewm, mgħaffeġ 6 sinniet (25 g)
Ħall abjad 4 mgħaref (60 ml)
Kemmun mitħun 2 kuċċarini (4 g)
Bżar aħmar niexef imfarrak jew bżar cayenne 1 kuċċarina (2 g)
Melħ 2.5 kuċċarini (15 g), u ftit iżjed għall-ilma tal-għaġin
Ilma 750 ml, u aktar għat-tgħolija

Tħejjija

25 min

Tisjir

60 min

Struzzjonijiet

1
Saħħan iż-żejt f'taġen wiesa' u aqli l-basal fuq nar medju għal 20-25 minuta, waqt li tħawwad spiss, sakemm jiskura sew u jsir iqarmeċ; neħħih fuq karti tal-kċina u żomm iż-żejt.
2
Għalli l-għads f'ħafna ilma għal 15-il minuta sakemm ikun nofsu msajjar, imbagħad saffih.
3
F'kazzola, aqli l-vermiċelli f'2 mgħaref miż-żejt tal-basal sakemm jieħdu kulur dehbi, żid ir-ross, l-għads, 750 ml ilma u 1.5 kuċċarini melħ, ġibhom għall-għalja, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 20 minuta sakemm l-ilma jinxtorob.
4
Sadanittant, għalli l-mqarrun f'ilma mielaħ sakemm ikun al dente, imbagħad saffih.
5
Għaz-zalza, aqli nofs it-tewm f'2 mgħaref żejt tal-basal għal 30 sekonda, żid it-tadam, il-kemmun, il-bżar aħmar, 1 kuċċarina melħ u 2 mgħaref ħall, u ħalliha ttektek bil-mod għal 20 minuta sakemm teħxien.
6
Ħallat it-tewm u l-ħall li jkun fadal ma' niskata melħ u 2 mgħaref ilma biex tagħmel il-ħall bit-tewm (daqqa); saħħan iċ-ċiċri.
7
Qiegħed f'saffi r-ross u l-għads, l-imqarrun u ċ-ċiċri fi skutelli, ferra' bil-mgħarfa z-zalza tat-tadam u d-daqqa fuqhom, u lestih bil-basal iqarmeċ fuq nett.