Kholodets
Profil nutrizzjonali tajjeb
Aspik kiesaħ Ukren ta' saqajn tal-majjal, stinka u laħam tal-baqra magħqud fil-brodu.
Il-kholodets huwa platt Ukren tal-festi ta' saqajn tal-majjal, ġarrett tal-majjal u sieq taċ-ċanga msajrin bil-mod għal madwar 5 sigħat, imbagħad imqattgħin u mħallija jagħqdu fil-brodu mgħarbel, li jsir ġelatina mill-kollaġen mingħajr ma tiżdied ġelatina. Porzjon ta' 200 g bil-mustarda fih madwar 230 kcal, 27 g proteina u 12 g xaħam, li minnhom 4 g saturat, u madwar 750 mg sodju. Jekk tneħħi x-xaħam li jagħqad fuq nett, tnaqqas ftit grammi xaħam minn kull porzjon.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Xaħam | 6g | 8.6% |
| Karboidrati | 0.9g | 0.3% |
| Zokkor Sempliċi | 0.32g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 0.58g | Stima |
| Ilma | 79g | 3.2% |
| Kaloriji | 114 | 5.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.75 | g | 11.0% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Stima |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.595 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.52 | mg |
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selenju | 13.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 2.94 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 0.719 | mcg | 30.0% |
| vitamin C | 0.519 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.115 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.106 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0.491 | mcg | 0.4% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.78 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.045 | mg | 2.0% |
| selenium | 13.2 | mcg | 24.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 394 | mg | 56.3% | 174% |
| Isolewċina | 498 | mg | 35.6% | 117% |
| Lewċina | 925 | mg | 33.9% | 107% |
| Liżina | 970 | mg | 46.2% | 143% |
| Metjonina | 432 | mg | 41.1% | 133% |
| Fenilalanina | 897 | mg | 51.3% | 155% |
| Treonina | 519 | mg | 49.4% | 147% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 123% |
| Valina limiting | 562 | mg | 30.9% | 99% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Riġlejn tal-majjal, maqsuma u maħsula sew 2 (700 g)
- Għarqub tal-majjal, frisk, bil-ġilda 1 (800 g)
- Qasba taċ-ċanga, bl-għadam 500 g
- Basla, bil-qoxra 1 kbira (150 g)
- Karrotta 1 kbira (150 g)
- Tewm 6 sinniet (25 g)
- Weraq tar-rand u bżar iswed sħiħ 3 weraq, 1 kuċċarina
- Melħ 2.5 kuċċarini (15 g)
- Ilma 2.5 l
- Mustarda jew ravanell qawwi (horseradish), għas-servizz 10 kuċċarini (50 g)
Struzzjonijiet
- 1
Xarrab ir-riġlejn, l-għarqub u ċ-ċanga f'ilma kiesaħ għal 2 sigħat, imbagħad naddaf il-ġilda billi tobrox b'sikkina.
- 2
Poġġi l-laħam f'borma kbira, għattih b'2.5 l ilma kiesaħ, ġibu sal-għoli u neħħi r-ragħwa.
- 3
Ħallih ittektek fuq l-inqas nar, mgħotti parzjalment, għal 5 sigħat; żid il-basla, il-karrotta, il-weraq tar-rand u l-bżar sħiħ għall-aħħar siegħa u l-melħ 30 minuta qabel it-tmiem.
- 4
Neħħi l-laħam u għaddi l-brodu minn passatur fin; għandu jifdal madwar 1.2 l. Armi l-basla, il-weraq tar-rand u l-bżar.
- 5
Meta l-laħam jiksaħ biżżejjed biex tmissu, neħħi l-għadam u aqta' l-laħam, il-ġilda u t-tendini rotob f'biċċiet żgħar.
- 6
Ifrex il-laħam fi dixxijiet baxxi, żid ftit flieli tal-karrotta msajra, ħawwad it-tewm mgħaffeġ fil-brodu sħun u ferrgħu fuq il-laħam.
- 7
Ħallih jiksaħ, imbagħad poġġih fil-friġġ għal mill-inqas 8 sigħat sakemm jissettja sew. Servi kiesaħ, maqtugħ kwadri, mal-mustarda jew mar-ravanell qawwi.