Boeuf Bourguignon
Profil nutrizzjonali tajjeb
Ċanga stufata fl-inbid aħmar bil-bacon, faqqiegħ u basal tal-perla.
Il-beef bourguignon huwa stuffat ta' Burgundy magħmul minn laħam taċ-ċanga (spalla) imħammar mal-bejkin, imsajjar bil-mod għal madwar 3 sigħat fl-inbid aħmar u l-istokk bil-zunnarija, il-basla u l-ħxejjex aromatiċi, u lest bil-faqqiegħ u l-basal tal-perla. Porzjon ta' 350 g fih madwar 480 kcal, 49 g proteina u 23 g xaħam, b'madwar 900 mg sodju; ftit alkoħol jibqa' wara t-tisjir fit-tul. Jekk tkessaħ matul il-lejl, tkun tista' tneħħi x-xaħam iffissat minn fuq.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 14g | 25.0% |
| Xaħam | 6.5g | 9.3% |
| Karboidrati | 5.3g | 1.8% |
| Zokkor Sempliċi | 1.85g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.65g | Stima |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Ilma | 72g | 2.9% |
| Kaloriji | 137 | 6.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.13 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 3.35 | g | 13.4% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Stima |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.3 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Selenju | 14.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 57.8 | mcg | 6.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 2.92 | mg | 18.3% |
| vitamin B6 | 0.273 | mg | 16.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.955 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.085 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.311 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 2.47 | mcg | 2.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.38 | mg | 7.7% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 2.84 | mg | 25.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.103 | mg | 4.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 452 | mg | 64.6% | 184% |
| Isolewċina | 597 | mg | 42.6% | 129% |
| Lewċina | 1115 | mg | 40.8% | 119% |
| Liżina | 1205 | mg | 57.4% | 163% |
| Metjonina | 535 | mg | 51.0% | 151% |
| Fenilalanina | 1018 | mg | 58.2% | 161% |
| Treonina | 628 | mg | 59.8% | 163% |
| Triptofan | 158 | mg | 56.4% | 156% |
| Valina | 655 | mg | 36.0% | 106% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Laħam tal-baqar (spalla) 1.2 kg
- Biċċiet tal-bacon affumikat 150 g
- Żejt taż-żebbuġa 2 tablespoon
- Basla 1 kbira (150 g)
- Zunnarija 2 medji (200 g)
- Tewm 3 sinniet
- Dqiq għal kull użu 20 g
- Konserva tat-tadam 1 tablespoon
- Inbid aħmar niexef, bħal Pinot Noir 750 ml
- Brodu tal-baqar 500 ml
- Sagħtar frisk u weraq tar-rand 4 zkuk u 2 weraq
- Basal żgħir tal-perli, imqaxxar 250 g
- Faqqiegħ abjad 300 g
- Melħ u bżar iswed skont il-gosti
Struzzjonijiet
- 1
Saħħan il-forn għal 160 °C. Neħħi l-umdità mil-laħam bi trapun, aqtgħu f'cubes ta' 5 cm u żid il-melħ u l-bżar.
- 2
F'qasrola kbira li tmur fil-forn, qali l-bacon fuq nar medju għal 6-8 minuti, sakemm isir kannella, imbagħad neħħih u ħalli x-xaħam fil-borma.
- 3
Żid 1 tablespoon miż-żejt u agħmel il-laħam kannella f'lottijiet fuq nar għoli, 5-6 minuti għal kull lott, imbagħad poġġih fil-ġenb mal-bacon.
- 4
Baxxi n-nar, sajjar il-basla maqtugħa u ż-zunnarija f'flieli għal 5 minuti, dawwar it-tewm u l-konserva tat-tadam għal minuta, erġa' poġġi l-laħam u l-bacon, ferrex id-dqiq fuqhom u dawwar għal 2 minuti.
- 5
Ferra' l-inbid u l-brodu, żid is-sagħtar u l-weraq tar-rand, ħallih jagħli bil-mod, għatti u sajjar bil-mod fil-forn għal 150-180 minuta, sakemm il-laħam isir tenerissimu.
- 6
Madwar 20 minuta qabel it-tmiem, agħmel il-basal żgħir u l-faqqiegħ maqtugħ f'erba' kannella f'borma tal-qali bil-bqija ta' 1 tablespoon taż-żejt għal 8-10 minuti, imbagħad dawwarhom fil-qasrola.
- 7
Neħħi l-ħxejjex aromatiċi, ħalli s-salsa tagħli fuq in-nar għal 10 minuti jekk teħtieġ li tħoxxan, u aġġusta l-melħ qabel isservi.