Khinkali
Profil nutrizzjonali tajjeb
Dumplings Ġorġjani mgħawwġin, mimlija b'laħam ikkondit u sugu.
Il-khinkali huma ravjul kbar Ġorġjani: għaġina rqiqa tintewa f'pjegi madwar laħam tal-majjal u tal-baqar mitħun nej imħallat mal-basal, il-kosbor, ħwawar u ilma, imbagħad titgħalla sabiex il-mili jsir brodu sħun ġewwa. Jgħaqqdu karboidrati raffinati mill-għaġina ma' proteina u xaħam mil-laħam. Jekk il-għoqda oħxon ta' fuq titħalla mhux mittiekla, kif jagħmlu tradizzjonalment il-Ġorġjani, titnaqqas ftit mill-għaġina.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.6g | 15.4% |
| Xaħam | 7.1g | 10.1% |
| Karboidrati | 22g | 7.3% |
| Zokkor Sempliċi | 7.7g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 13.3g | Stima |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ilma | 61g | 2.4% |
| Kaloriji | 189 | 8.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Stima |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Selenju | 15.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Isolewċina | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Lewċina | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Liżina | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metjonina | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treonina | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Triptofan | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Valina limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Dqiq tal-użu ġenerali 500 g
- Ilma kesaħ, għall-għaġina 220 ml
- Laħam taċ-ċanga mitħun 300 g
- Laħam tal-majjal mitħun 300 g
- Basal 2 medji (200 g)
- Kosbor frisk 20 g
- Ilma tas-silġ, għall-mili 200 ml
- Melħ 2.5 kuċċarini
- Bżar iswed, mitħun frisk 1 kuċċarina
- Kemmun mitħun 0.5 kuċċarina
- Bżar aħmar niexef imfarrak 0.25 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Ħallat id-dqiq, kuċċarina melħ u l-ilma kesaħ f'għaġina iebsa, għaġan għal 10 minuti, imbagħad għatti u ħalli tistrieħ għal 30 minuta.
- 2
Aqta' l-basal u l-kosbor fin ħafna u ħallathom mal-laħam taċ-ċanga, il-laħam tal-majjal, il-bqija tal-melħ, il-bżar, il-kemmun u l-bżar aħmar imfarrak.
- 3
Aħdem l-ilma tas-silġ fil-laħam ftit ftit sakemm il-mili jsir maħlul u mimli meraq.
- 4
Iftaħ l-għaġina ħoxna 2 mm u aqta' ċrieki ta' 12 cm, madwar 30 b'kollox.
- 5
Poġġi madwar 35 g mili fiċ-ċentru ta' kull ċirku, aqleb it-tarf f'15-20 pjega żgħira u dawwarhom f'għoqda issikkata fuq nett.
- 6
Agħli l-khinkali f'lottijiet f'borma kbira ta' ilma mielaħ għal 12-il minuta, waqt li tħawwad bil-mod fil-bidu biex ma jeħlux.
- 7
Ohroġhom b'mgħarfa tat-toqob, roxx bżar iswed fuqhom u kulhom b'idejk, waqt li tixrob il-brodu wara l-ewwel gidma.