Name: Kabsa tat-Tiġieġ (Ross Sawdi bil-Ħwawar u bit-Tiġieġ)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Sawdi
Ingredients: 1 (1.4 kg) Tiġieġa sħiħa, maqsuma fi 8 biċċiet; 500 g Ross basmati, maħsul u mxarrab għal 30 minuta; 3 mgħaref Żejt veġetali; 2 medji (260 g) Basal, imqatta'; 6 sinniet (24 g) Tewm, ikkapuljat; 2 medji (250 g) Tadam, imqatta'; 2 mgħaref (32 g) Kunserva; 1 medja (80 g) Karrotta, maħkuka; 2 mgħaref (14 g) Taħlita ta' ħwawar tal-kabsa (baharat); 4 ħabbiet, 1 stikka, 2 weraqat, 2 lumijiet Ħwawar sħaħ: kardamomu, stikka kannella, weraq tar-rand, lumi niexef (loomi); 750 ml Ilma sħun; 3 kuċċarini (18 g) Melħ; 40 g Żbib isfar; 30 g Lewż imqatta' fi strixxi, mixwi

Healthboard

Kabsa

Valur nutrizzjonali moderat

Ross Sawdit bil-ħwawar imsajjar fil-brodu tat-tiġieġ, bit-tiġieġ fuqu.

Il-kabsa hija l-platt nazzjonali tal-Arabja Sawdija: tiġieġ imsajjar bil-mod mat-tadam, il-basal, il-lumi niexef u l-ħwawar baharat, imbagħad ross basmati msajjar fl-istess brodu, servut fuq platt kbir bit-tiġieġ, iż-żbib u l-lewż inkaljat fuq nett. Platt ta' 400 g fih madwar 730 kcal, 35 g proteina, 31 g xaħam u 76 g karboidrati, b'madwar 1,190 mg sodju. Jekk titneħħa l-ġilda tat-tiġieġ qabel it-tisjir, jonqos madwar 15 g xaħam f'kull platt.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Fibra: 1g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	8.8g	15.7%
Xaħam	7.8g	11.1%
Karboidrati	19g	6.3%
Zokkor Sempliċi	6.65g	Stima
Karboidrati Kumplessi	11.35g	Stima
Fibra	1g	4.0%
Ilma	63g	2.5%
Kaloriji	183	8.1%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Stima
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Stima
Trans	0.04	g	2.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	2.05	mg
Vitamina E	1.07	mg
Selenju	8.39	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 UI)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	244	mg	34.9%	149%
Isolewċina	412	mg	29.4%	134%
Lewċina	635	mg	23.3%	102%
Liżina	620	mg	29.5%	126%
Metjonina	344	mg	32.8%	146%
Fenilalanina	636	mg	36.3%	152%
Treonina	351	mg	33.4%	137%
Triptofan	97	mg	34.6%	144%
Valina	432	mg	23.7%	106%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Ross tat-Tiġieġ Hainanese B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Tiġieġ bil-ħabaq Tajlandiż B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Allerġeni

Ġewż tas-siġar

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Platt prinċipali Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 6 Total: 100 min

Ingredjenti

Tiġieġa sħiħa, maqsuma fi 8 biċċiet 1 (1.4 kg)
Ross basmati, maħsul u mxarrab għal 30 minuta 500 g
Żejt veġetali 3 mgħaref
Basal, imqatta' 2 medji (260 g)
Tewm, ikkapuljat 6 sinniet (24 g)
Tadam, imqatta' 2 medji (250 g)
Kunserva 2 mgħaref (32 g)
Karrotta, maħkuka 1 medja (80 g)
Taħlita ta' ħwawar tal-kabsa (baharat) 2 mgħaref (14 g)
Ħwawar sħaħ: kardamomu, stikka kannella, weraq tar-rand, lumi niexef (loomi) 4 ħabbiet, 1 stikka, 2 weraqat, 2 lumijiet
Ilma sħun 750 ml
Melħ 3 kuċċarini (18 g)
Żbib isfar 40 g
Lewż imqatta' fi strixxi, mixwi 30 g

Tħejjija

25 min

Tisjir

75 min

Struzzjonijiet

1
Saħħan iż-żejt f'borma kbira u tqila u aqli l-basal fuq nar medju għal 8-10 minuti sakemm jieħu kulur deheb, imbagħad żid it-tewm u sajjar għal 1 minuta.
2
Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u ismarhom għal 5 minuti, imbagħad ħawwad fihom il-kunserva, it-tadam, il-karrotta, it-taħlita tal-ħwawar u l-ħwawar sħaħ u sajjar għal 3 minuti.
3
Ferra l-ilma sħun, żid il-melħ, għatti u ħalli jagħli bil-mod għal 35-40 minuta sakemm it-tiġieġ isir artab.
4
Neħħi t-tiġieġ u ixwih taħt grill sħun fuq 230 °C għal 8-10 minuti sakemm il-ġilda tismar.
5
Erġa' ġib l-istokk u l-ħaxix artab li fadal fil-borma għat-togħlija, żid ir-ross imsaffi u ż-żbib (il-likwidu għandu jgħatti r-ross b'madwar 1 cm; żid ftit ilma sħun jekk ma jgħattihx), għatti u sajjar fuq nar baxx għal 20-25 minuta sakemm ir-ross isir artab u jixrob il-likwidu.
6
Neħħi l-ħwawar sħaħ, ifrex ir-ross b'furketta u poġġih f'munzell fuq platt kbir.
7
Irranġa t-tiġieġ fuq ir-ross, roxx il-lewż mixwi fuqu u servi sħun.