Kharcho
Profil nutrizzjonali tajjeb
Soppa Ġorġjana tal-laħam tal-baqra bir-ross, il-ġewż, iz-zalza tal-għanbaqar tkemali u l-ħxejjex aromatiċi.
Il-kharcho hija soppa Ġorġjana ħoxna ta' sidra taċ-ċanga msajra bil-mod mar-ross u l-basal, imqarsa biz-zalza tal-għanbaqar tkemali u mħaxxna bil-ġewż mitħun, imbagħad imħawra bil-khmeli-suneli, it-tewm u l-bżar aħmar u mlestija bil-kosbor frisk. Skutella ta' 350 g fiha madwar 315 kcal, 15 g proteina, 22 g xaħam (6 g saturat) u madwar 930 mg sodju. L-użu ta' ċanga aktar dgħifa bħas-sieq ibaxxi x-xaħam.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.2g | 7.5% |
| Xaħam | 6.3g | 9.0% |
| Karboidrati | 4.5g | 1.5% |
| Zokkor Sempliċi | 1.57g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.32g | Stima |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Ilma | 84g | 3.4% |
| Kaloriji | 90 | 4.0% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.477 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.04 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selenju | 3.66 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Isolewċina | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Lewċina | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Liżina | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metjonina | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanina | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonina | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valina | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ċanga tas-sider, bla għadam 500 g
- Ilma 2.2 l
- Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref
- Basal, imqatta' fin 2 medji (250 g)
- Ross abjad tal-ħabba twila 80 g
- Ġewż, mitħun fin 80 g
- Tkemali (zalza tal-għanbaqar qares) 4 mgħaref (65 g)
- Kunserva 2 mgħaref (32 g)
- Tewm, mgħaffeġ 5 sinniet (20 g)
- Taħlita ta' ħwawar khmeli-suneli 2 kuċċarini
- Bżar aħmar niexef imfarrak 0.5 kuċċarina
- Kosbor frisk, imqatta' 1 mazz (30 g)
- Melħ 1 mgħarfa (18 g), skont il-gost
Struzzjonijiet
- 1
Aqta' ċ-ċanga f'biċċiet ta' 3 cm, għattiha bl-ilma, ġibha sal-għoli, neħħi r-ragħwa u ħalliha ttektek, mgħottija parzjalment, għal 1.5 sigħat sakemm issir tenera.
- 2
Sadanittant, aqli l-basal fiż-żejt fuq nar medju għal 8 minuti sakemm jirtab u jieħu kulur dehbi, imbagħad ħawwad il-kunserva u sajjar għal 2 minuti.
- 3
Laħlaħ ir-ross, żidu mal-brodu flimkien mat-taħlita tal-basal u sajjar għal 10 minuti.
- 4
Ħawwad it-tkemali fis-soppa, imbagħad żid il-ġewż, nofs it-tewm, il-khmeli-suneli u l-bżar aħmar imfarrak.
- 5
Ħawwar bil-melħ u ħalli ttektek għal 8 sa 10 minuti oħra, sakemm ir-ross jirtab.
- 6
Neħħi l-borma minn fuq in-nar, ħawwad il-kosbor u t-tewm li jifdal, għatti u ħalli għal 10 minuti qabel isservi.