Name: Kapusniak (Soppa tal-kaboċċi ppikkljati bil-millieġ u l-majjal)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrena
Ingredients: 400 g Spalla tal-majjal, maqtugħa f'biċċiet ta' 2 cm; 2 l Ilma; 400 g Kaboċċi ppikkljati (sauerkraut), magħsura ftit; 80 g Millieġ, maħsul; 2-3 medji (400 g) Patata, imqaxxra u maqtugħa kwadretti; 1 medja (120 g) Basla, imqatta' fin; 1 medja (100 g) Karrotta, maħkuka; 2 mgħaref kbar Żejt tal-ġirasol; 2 sinniet (8 g) Tewm, mgħaffeġ; 2 weraq, niskata Weraq tar-rand u bżar iswed; skont il-gosti Melħ; 15 g Xibt, imqatta', għas-servizz; 150 g Krema qarsa, għas-servizz

Healthboard

Kapusniak

Profil nutrizzjonali tajjeb

Soppa Ukrena tal-kaboċċa qarsa bil-laħam tal-majjal, il-millet u l-patata.

Il-kapusniak hija soppa Ukrena tal-kaboċċa ffermentata: l-ispalla tal-majjal tissajjar bil-mod f'brodu mal-millet u l-patata, imbagħad tiżdied il-kaboċċa ffermentata moqlija mal-basal u l-karrotta, u s-soppa tiġi servuta bix-xibt u l-krema qarsa. Skutella ta' 380 g fiha madwar 260 kcal, 11 g proteina, 15 g xaħam u 4 g fibra, b'madwar 930 mg sodju, parti tajba minnu ġejja mill-kaboċċa ffermentata. Jekk tlaħlaħ il-kaboċċa ffermentata mielħa ħafna, is-sodju jonqos.

Baxx fil-karboidrati

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 2.9g (23.8%)

Fat: 4g (32.8%)

Carbs: 5.3g (43.4%)

Fibra: 1g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	2.9g	5.2%
Xaħam	4g	5.7%
Karboidrati	5.3g	1.8%
Zokkor Sempliċi	1.85g	Stima
Karboidrati Kumplessi	2.45g	Stima
Fibra	1g	4.0%
Ilma	87g	3.5%
Kaloriji	68	3.0%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	1.31	g	6.6%
Monounsaturated	1.35	g	5.4%
Polyunsaturated	0.87	g	6.7%
Omega-3	0.261	g	Stima
Omega-6	0.609	g	Stima
Trans	0.04	g	2.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	3.26	mg
Vitamina E	0.38	mg
Selenju	3.46	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	28.9	mcg	3.2%
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	0.65	mg	4.1%
vitamin B6	0.088	mg	5.2%
vitamin B9	6.95	mcg	1.7%
vitamin B12	0.085	mcg	3.5%
vitamin C	3.26	mg	3.6%
vitamin D	0.183 (7 UI)	mcg	1.2%
vitamin E	0.383	mg	2.6%
vitamin K	3.52	mcg	2.9%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.531	mg	3.0%
magnesium	11.3	mg	2.8%
phosphorus	44	mg	6.3%
potassium	137	mg	5.3%
sodium	245	mg	10.7%
zinc	0.464	mg	4.2%
copper	0.064	mg	7.1%
manganese	0.099	mg	4.3%
selenium	3.46	mcg	6.3%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	96	mg	13.7%	180%
Isolewċina	125	mg	8.9%	125%
Lewċina	227	mg	8.3%	112%
Liżina	220	mg	10.5%	138%
Metjonina	105	mg	10.0%	137%
Fenilalanina	210	mg	12.0%	154%
Treonina	123	mg	11.7%	148%
Triptofan	34	mg	12.1%	155%
Valina	151	mg	8.3%	113%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Borscht aħdar A

69 kcal 3.4g P 4.5g F 4g C

Baxx fil-karboidrati

Rassolnik A

60 kcal 3.2g P 3g F 5.4g C

Baxx fil-karboidrati

Sinigang A

74 kcal 3.7g P 4.8g F 4.3g C

Baxx fil-karboidrati

Bograch A

69 kcal 4.2g P 3.3g F 6.1g C

Baxx fil-karboidrati

Allerġeni

Prodotti tal-ħalib

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Soppa Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 8 Total: 110 min

Ingredjenti

Spalla tal-majjal, maqtugħa f'biċċiet ta' 2 cm 400 g
Ilma 2 l
Kaboċċi ppikkljati (sauerkraut), magħsura ftit 400 g
Millieġ, maħsul 80 g
Patata, imqaxxra u maqtugħa kwadretti 2-3 medji (400 g)
Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
Karrotta, maħkuka 1 medja (100 g)
Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref kbar
Tewm, mgħaffeġ 2 sinniet (8 g)
Weraq tar-rand u bżar iswed 2 weraq, niskata
Melħ skont il-gosti
Xibt, imqatta', għas-servizz 15 g
Krema qarsa, għas-servizz 150 g

Tħejjija

20 min

Tisjir

90 min

Struzzjonijiet

1
Għatti l-majjal b'2 l ilma kiesaħ, ġibu għat-togħlija, neħħi r-ragħwa u ħallih ifewwer bil-għatu parzjalment fuqu għal 50 minuta flimkien mal-weraq tar-rand.
2
Laħlaħ il-millieġ f'ilma sħun diversi drabi sakemm l-ilma joħroġ ċar, imbagħad żidu fil-borma flimkien mal-patata u sajjar għal 10 minuti.
3
Sadanittant aqli l-basla u l-karrotta fiż-żejt tal-ġirasol għal 5 minuti, żid il-kaboċċi ppikkljati u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad.
4
Żid it-taħlita tal-kaboċċi ppikkljati mas-soppa u ħalli ifewwer għal 15-20 minuta, sakemm il-millieġ u l-patata jirtabu.
5
Ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed, filwaqt li tqis il-melħ tal-kaboċċi ppikkljati; żid it-tewm u neħħi l-weraq tar-rand.
6
Itfi n-nar u ħalli s-soppa toqgħod mgħottija għal 15-il minuta.
7
Servi sħuna bix-xibt imqatta' u mgħarfa krema qarsa.