Kapusniak (Soppa tal-kaboċċi ppikkljati bil-millieġ u l-majjal)

Ingredjenti

• Spalla tal-majjal, maqtugħa f'biċċiet ta' 2 cm 400 g
• Ilma 2 l
• Kaboċċi ppikkljati (sauerkraut), magħsura ftit 400 g
• Millieġ, maħsul 80 g
• Patata, imqaxxra u maqtugħa kwadretti 2-3 medji (400 g)
• Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
• Karrotta, maħkuka 1 medja (100 g)
• Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref kbar
• Tewm, mgħaffeġ 2 sinniet (8 g)
• Weraq tar-rand u bżar iswed 2 weraq, niskata
• Melħ skont il-gosti
• Xibt, imqatta', għas-servizz 15 g
• Krema qarsa, għas-servizz 150 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Għatti l-majjal b'2 l ilma kiesaħ, ġibu għat-togħlija, neħħi r-ragħwa u ħallih ifewwer bil-għatu parzjalment fuqu għal 50 minuta flimkien mal-weraq tar-rand.

2. 2

   Laħlaħ il-millieġ f'ilma sħun diversi drabi sakemm l-ilma joħroġ ċar, imbagħad żidu fil-borma flimkien mal-patata u sajjar għal 10 minuti.

3. 3

   Sadanittant aqli l-basla u l-karrotta fiż-żejt tal-ġirasol għal 5 minuti, żid il-kaboċċi ppikkljati u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad.

4. 4

   Żid it-taħlita tal-kaboċċi ppikkljati mas-soppa u ħalli ifewwer għal 15-20 minuta, sakemm il-millieġ u l-patata jirtabu.

5. 5

   Ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed, filwaqt li tqis il-melħ tal-kaboċċi ppikkljati; żid it-tewm u neħħi l-weraq tar-rand.

6. 6

   Itfi n-nar u ħalli s-soppa toqgħod mgħottija għal 15-il minuta.

7. 7

   Servi sħuna bix-xibt imqatta' u mgħarfa krema qarsa.