Idli
Profil nutrizzjonali tajjeb
Kejkijiet imsajrin bil-fwar min-Nofsinhar tal-Indja, magħmula minn taħlita ffermentata tar-ross u l-urad dal.
L-idli huma kejkijiet rotob imsajrin bil-fwar min-Nofsinhar tal-Indja, magħmulin minn taħlita ta' ross mitħun u urad dal iffermentata matul il-lejl, imsajrin bil-fwar f'forom u servuti ma' sambar u chutney tal-ġewż tal-Indi. Tliet idli (madwar 120 g) fihom madwar 180 kcal, 6 g proteina u inqas minn 1 g xaħam, iżda huma prinċipalment lamtu b'indiċi gliċemiku moderatament għoli. Is-servizz tagħhom mas-sambar iżid proteina u fibra.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.9g | 8.8% |
| Xaħam | 0.7g | 1.0% |
| Karboidrati | 31g | 10.3% |
| Zokkor Sempliċi | 10.85g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 18.35g | Stima |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Ilma | 62g | 2.5% |
| Kaloriji | 151 | 6.7% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.224 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.02 | mg |
| Selenju | 6.92 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.092 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.023 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.364 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38 | mg | 3.8% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 36.4 | mg | 9.1% |
| phosphorus | 85.9 | mg | 12.3% |
| potassium | 155 | mg | 6.0% |
| sodium | 362 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.664 | mg | 6.0% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 6.92 | mcg | 12.6% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 130 | mg | 18.6% | 114% |
| Isolewċina | 237 | mg | 16.9% | 111% |
| Lewċina | 416 | mg | 15.2% | 96% |
| Liżina limiting | 239 | mg | 11.4% | 70% |
| Metjonina | 165 | mg | 15.7% | 101% |
| Fenilalanina | 421 | mg | 24.1% | 145% |
| Treonina | 174 | mg | 16.6% | 98% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valina | 290 | mg | 15.9% | 102% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ross tal-idli jew ross parboiled 300 g
- Urad dal sħiħ imqaxxar 100 g
- Żerriegħa tal-għelba 1/2 kuċċarina
- Ilma kiesaħ, għat-tħin 400 ml
- Melħ 1 1/2 kuċċarina
- Żejt veġetali, biex tidlek 1 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Laħlaħ ir-ross u xarrbu għal 5-6 sigħat. Separatament, laħlaħ l-urad dal maż-żerriegħa tal-għelba u xarrbu għal 5-6 sigħat.
- 2
Sfaxxa d-dal u itħnu b'madwar 150 ml mill-ilma kiesaħ sakemm ikollok taħlita lixxa ħafna u ħafifa, imbagħad ittrasferiha fi skutella kbira.
- 3
Sfaxxa r-ross u itħnu mal-bqija tal-250 ml ilma sakemm ikollok taħlita kemxejn ħoxna, bħas-smid fin. Żidha mad-dal flimkien mal-melħ u ħallat sew b'idejk għal 1 minuta.
- 4
Għatti u ħalli f'post sħun (26-32 °C) għal 8-12-il siegħa sakemm it-taħlita tirdoppja u jkollha riħa kemxejn qarsa.
- 5
Idlek il-forom tal-idli biż-żejt, ħawwad it-taħlita bil-mod u imla kull forma sa tliet kwarti.
- 6
Ġib 2-3 cm ilma għat-togħlija fi steamer jew f'pressure cooker mingħajr il-piż tagħha, poġġi l-istand u sajjar bil-fwar fuq nar medju għal 10-12-il minuta, sakemm stuzzikadenti joħroġ nadif.
- 7
Ħallihom jistrieħu għal 3 minuti, oħroġ l-idli b'mgħarfa mxarrba u servihom sħan mas-sambar u ċ-chutney tal-ġewż tal-Indi.