Gulab jamun
Benefiċċju nutrizzjonali limitat
Deżerta Indjana ta' blalen tat-trab tal-ħalib moqlija u mxarrba f'ġulepp taz-zokkor.
Il-gulab jamun huma deżerta Indjana ta' blalen żgħar ta' għaġina tat-trab tal-ħalib (tradizzjonalment khoya) b'ftit dqiq, moqlija bil-mod fil-ghee sakemm isiru kulur id-deheb skur u mxarrba f'ġulepp taz-zokkor imħawwar bil-kardamomu u l-ilma tal-ward sakemm jintefħu. Tliet biċċiet bil-ġulepp (100 g) fihom madwar 315 kcal, 38 g ta' zokkor u 14 g ta' xaħam, li minnhom 9 g huma saturati. Jekk taqbeż il-mgħarfa żejda ta' ġulepp tiffranka madwar 40 kcal.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.9g | 12.3% |
| Xaħam | 14g | 20.0% |
| Karboidrati | 42g | 14.0% |
| Zokkor Sempliċi | 14.7g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 27.3g | Stima |
| Ilma | 36g | 1.4% |
| Kaloriji | 313 | 13.9% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.322 | g | Stima |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.31 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Selenju | 5.97 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Isolewċina | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Lewċina | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Liżina | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metjonina | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenilalanina | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treonina | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Triptofan | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Valina | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ħalib trab sħiħ 1 tazza (120 g)
- Dqiq għal kull użu 3 mgħaref (25 g)
- Bikarbonat tas-sodju 1/4 kuċċarina
- Ghee, imdewweb, għall-għaġina 1 mgħarfa (13 g)
- Ħalib sħiħ, sħun madwar 60 ml
- Ghee jew żejt għall-qali fil-fond 500 ml
- Zokkor 300 g
- Ilma 360 ml
- Imżiewed tal-kardamomu aħdar, mfarrka 4
- Ilma tal-ward 1 kuċċarina
- Meraq tal-lumi 1 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Ġib iz-zokkor, l-ilma u l-kardamomu għat-togħlija u ħallihom ittektku għal 5-6 minuti sakemm is-sirop isir kemmxejn iwaħħal iżda ma jagħmilx fili; żid il-meraq tal-lumi u l-ilma tal-ward, ħawwad u żommu sħun.
- 2
Ħallat il-ħalib trab, id-dqiq u l-bikarbonat tas-sodju, ħallat fihom il-ghee imdewweb bil-ponot tas-swaba', imbagħad żid il-ħalib ftit ftit u iġbor kollox f'għaġina ratba u li twaħħal mingħajr ma tagħġinha; ħalliha tistrieħ għal 10 minuti.
- 3
Idlek il-pali ta' idejk u ifforma l-għaġina f'16-il ballun lixx (madwar 14 g kull wieħed) mingħajr qasmiet.
- 4
Saħħan il-ghee f'kazzola fonda għal madwar 140 °C, sħana baxxa biżżejjed li ballun jinżel fil-qiegħ u jitla' bil-mod.
- 5
Aqli l-blalen fi gruppi għal 6-8 minuti, billi ddawwarhom il-ħin kollu, sakemm ikunu kannella dehbi skur b'mod uniformi.
- 6
Ixxotthom u poġġihom dritt fis-sirop sħun; ħallihom jixxarbu għal mill-inqas 2 sigħat biex jintefħu sa madwar id-doppju tad-daqs tagħhom.
- 7
Servi sħun jew f'temperatura tal-kamra, 3 biċċiet f'kull skutella b'mgħarfa sirop.