Name: Fufu (Kassava u Banana tat-Tisjir Imħabbta)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikana tal-Punent
Ingredients: 800 g Kassava friska, imqaxxra u bil-qalba mneħħija; 2 (400 g) Banana tat-tisjir ħadra (mhux misjura), imqaxxra; 2.5 l Ilma, għat-tgħolija; 80 ml Ilma kiesaħ, għat-tħabbit; 50 ml Ilma kiesaħ, biex tixxarrab l-id tal-mehrież u l-idejn; għas-servizz Soppa ħafifa, soppa tal-karawett jew soppa tal-ġewż tal-palma

Healthboard

Fufu

Valur nutrizzjonali moderat

Għaġina Ganiża ta' kassava mgħollija u plantain aħdar midquqa sakemm issir lixxa.

Il-fufu huwa għaġina lixxa u elastika magħmula billi l-kassava friska u l-banana tat-tisjir ħadra jitgħollew u jitħabbtu flimkien f'mehrież, u jittiekel fil-Gana u madwar l-Afrika tal-Punent ma' soppa ħafifa, soppa tal-karawett jew soppa tal-ġewż tal-palma. Ballun ta' 250 g fih madwar 320 kcal, kważi kollha mil-lamtu (77 g karboidrati), b'inqas minn 3 g proteina u kważi l-ebda xaħam jew sodju. Is-soppa u l-laħam jew il-ħut tagħha jipprovdu l-proteina.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 1.1g (3.4%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 31g (96.0%)

Fibra: 1.6g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	1.1g	2.0%
Xaħam	0.2g	0.3%
Karboidrati	31g	10.3%
Zokkor Sempliċi	10.85g	Stima
Karboidrati Kumplessi	18.55g	Stima
Fibra	1.6g	6.4%
Ilma	67g	2.7%
Kaloriji	129	5.7%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	0.07	g	0.4%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Stima
Omega-6	0.021	g	Stima
Trans	0	g	0.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	10.1	mg
Vitamina E	0.12	mg
Selenju	0.79	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	13.5	mcg	1.5%
vitamin B1	0.056	mg	4.7%
vitamin B2	0.046	mg	3.5%
vitamin B3	0.525	mg	3.3%
vitamin B6	0.05	mg	2.9%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	10.1	mg	11.2%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.118	mg	0.8%
vitamin K	1.06	mcg	0.9%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	9.56	mg	1.0%
iron	0.353	mg	2.0%
magnesium	22.8	mg	5.7%
phosphorus	23.2	mg	3.3%
potassium	266	mg	10.2%
sodium	8.56	mg	0.4%
zinc	0.236	mg	2.1%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.24	mg	10.4%
selenium	0.793	mcg	1.4%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	30	mg	4.3%	124%
Isolewċina	21	mg	1.5%	46%
Lewċina limiting	34	mg	1.2%	37%
Liżina	40	mg	1.9%	55%
Metjonina	30	mg	2.9%	87%
Fenilalanina	39	mg	2.2%	63%
Treonina	22	mg	2.1%	58%
Triptofan	14	mg	5.0%	141%
Valina	25	mg	1.4%	41%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Eba B

132 kcal 0.5g P 0.2g F 33g C

Ugali B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

Idli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Injera A

155 kcal 5.5g P 1.2g F 30g C

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Kontorn Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 6 Total: 50 min

Ingredjenti

Kassava friska, imqaxxra u bil-qalba mneħħija 800 g
Banana tat-tisjir ħadra (mhux misjura), imqaxxra 2 (400 g)
Ilma, għat-tgħolija 2.5 l
Ilma kiesaħ, għat-tħabbit 80 ml
Ilma kiesaħ, biex tixxarrab l-id tal-mehrież u l-idejn 50 ml
Soppa ħafifa, soppa tal-karawett jew soppa tal-ġewż tal-palma għas-servizz

Tħejjija

20 min

Tisjir

30 min

Struzzjonijiet

1
Aqta' l-kassava f'biċċiet ta' 5 cm, aqsamhom fit-tul u neħħi l-qalba injama; aqta' kull banana tat-tisjir fi 3-4 biċċiet.
2
Poġġi l-kassava f'borma kbira, għattiha bl-ilma, ġibha sal-għalja u sajjarha għal 10 minuti.
3
Żid il-banana tat-tisjir u għallihom għal 15-20 minuta oħra, sakemm it-tnejn ikunu rotob biżżejjed biex sikkina tidħol fihom faċilment.
4
Ixxotta sew u ħabbat il-banana tat-tisjir l-ewwel f'mehrież kbir (jew għaddiha minn food processor) sakemm issir lixxa.
5
Żid il-kassava ftit biċċiet kull darba u kompli ħabbat, iddawwar it-taħlita b'idejk imxarrba u żżid l-ilma kiesaħ mgħarfa mgħarfa, sakemm tifforma għaġina waħda lixxa, elastika u mingħajr ċapep.
6
B'idejk imxarrba, iffurma l-fufu f'6 blalen lixxi ta' madwar 250 g.
7
Servi minnufih fi skutelli ta' soppa sħuna; aqbad biċċiet bis-swaba' u ibilgħhom mas-soppa.