Fufu (Kassava u Banana tat-Tisjir Imħabbta)

Ingredjenti

• Kassava friska, imqaxxra u bil-qalba mneħħija 800 g
• Banana tat-tisjir ħadra (mhux misjura), imqaxxra 2 (400 g)
• Ilma, għat-tgħolija 2.5 l
• Ilma kiesaħ, għat-tħabbit 80 ml
• Ilma kiesaħ, biex tixxarrab l-id tal-mehrież u l-idejn 50 ml
• Soppa ħafifa, soppa tal-karawett jew soppa tal-ġewż tal-palma għas-servizz

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-kassava f'biċċiet ta' 5 cm, aqsamhom fit-tul u neħħi l-qalba injama; aqta' kull banana tat-tisjir fi 3-4 biċċiet.

2. 2

   Poġġi l-kassava f'borma kbira, għattiha bl-ilma, ġibha sal-għalja u sajjarha għal 10 minuti.

3. 3

   Żid il-banana tat-tisjir u għallihom għal 15-20 minuta oħra, sakemm it-tnejn ikunu rotob biżżejjed biex sikkina tidħol fihom faċilment.

4. 4

   Ixxotta sew u ħabbat il-banana tat-tisjir l-ewwel f'mehrież kbir (jew għaddiha minn food processor) sakemm issir lixxa.

5. 5

   Żid il-kassava ftit biċċiet kull darba u kompli ħabbat, iddawwar it-taħlita b'idejk imxarrba u żżid l-ilma kiesaħ mgħarfa mgħarfa, sakemm tifforma għaġina waħda lixxa, elastika u mingħajr ċapep.

6. 6

   B'idejk imxarrba, iffurma l-fufu f'6 blalen lixxi ta' madwar 250 g.

7. 7

   Servi minnufih fi skutelli ta' soppa sħuna; aqbad biċċiet bis-swaba' u ibilgħhom mas-soppa.