Feijoada
Valur nutrizzjonali moderat
Stufat Brażiljan tal-fażola sewda bi zalzett affumikat, laħam tal-majjal u bacon.
Il-feijoada hija l-istuffat l-aktar magħruf tal-Brażil: fażola sewda mgħolija għal sigħat sħaħ ma' zalzett tal-majjal affumikat, kustilji tal-majjal, bacon, basal, tewm u weraq tar-rand sakemm issir ħxuna u skura. Skutella ta' 350 g tal-istuffat fiha madwar 530 kcal, 27 g proteina u 15 g fibra, iżda wkoll 28 g xaħam u kważi 900 mg sodju mil-laħmijiet immellħin. Servi magħha ħaxix tal-kollard u flieli tal-larinġ, bħal fil-Brażil, u żomm ir-ross għal kuċċarina moderata.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7.6g | 13.6% |
| Xaħam | 8.1g | 11.6% |
| Karboidrati | 12g | 4.0% |
| Zokkor Sempliċi | 4.2g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.6g | Stima |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Ilma | 70g | 2.8% |
| Kaloriji | 152 | 6.8% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.036 | g | Stima |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.53 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selenju | 5.88 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Isolewċina | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Lewċina | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Liżina | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metjonina | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalanina | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treonina | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valina | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Fażola sewda niexfa 500 g
- Kustilji tal-majjal affumikati, maqtugħin f'biċċiet 400 g
- Weraq tar-rand 3
- Ilma 2,5 l
- Bejken, imqatta' f'cubes 150 g
- Żejt veġetali 1 kuċċiara kbira
- Zalzett tal-majjal affumikat (linguiça jew paio), imqatta' f'flieli 300 g
- Basal, mqatta' 2 medji (250 g)
- Tewm, mfarrak 6 snien
- Melħ skont il-gost
- Bżar iswed skont il-gost
Struzzjonijiet
- 1
Ixxarrab il-fażola matul il-lejl f'ħafna ilma kiesaħ, imbagħad saffiha u laħlaħha.
- 2
Poġġi l-fażola, il-kustilji u l-weraq tar-rand f'borma kbira mal-ilma, ġib għall-għalli u ħalli jagħli bil-mod nofs mgħotti għal 60 minuta.
- 3
Sadanittant, qli l-bejken fiż-żejt f'borma tal-qali fuq nar medju għal 5-6 minuti sakemm jinħall ix-xaħam, imbagħad żid iz-zalzett u ħallih jsir kannella għal 5 minuti.
- 4
Żid il-basal u t-tewm mal-borma tal-qali u sajjar għal 5 minuti sakemm jirtaħbu.
- 5
Ħawwad kollox mill-borma tal-qali mal-fażola u ħalli jagħli bil-mod għal 60-90 minuta oħra, tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm il-fażola tkun artab ħafna u l-brodu jkun oħxon.
- 6
Agħfas kazza ta' fażola kontra ġenb il-borma biex ħxen l-istuffat, imbagħad ħawwar bil-melħ u l-bżar.
- 7
Neħħi l-weraq tar-rand u servi ma' ross abjad, weraq tal-kaboċċi moqli ħafif, farofa u flieli tal-larinġ.