Doro wat
Valur nutrizzjonali moderat
Stuffat Etjopjan tat-tiġieġ u l-bajd f'zalza pikkanti tal-basal u l-berbere.
Id-doro wat huwa l-istuffat festiv Etjopjan ta' biċċiet tat-tiġieġ u bajd iebes imsajjar fuq nar baxx f'zalza ħoxna ta' basal aħmar imsajjar bil-mod, butir ċċarat bil-ħwawar (niter kibbeh) u taħlita ta' bżar aħmar berbere, u jittiekel mal-injera. Porzjon ta' 350 g b'bajda waħda fih madwar 525 kcal, 39 g proteina u 30 g xaħam, li minnhom 14.5 g saturat, flimkien ma' madwar 990 mg sodju. Jekk tnaqqas in-niter kibbeh bin-nofs tiffranka madwar 80 kcal u 5.5 g xaħam saturat.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Xaħam | 8.7g | 12.4% |
| Karboidrati | 7.6g | 2.5% |
| Zokkor Sempliċi | 2.66g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.04g | Stima |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Ilma | 71g | 2.8% |
| Kaloriji | 150 | 6.7% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Stima |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.43 | mg |
| Vitamina E | 0.98 | mg |
| Selenju | 14.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Isolewċina | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Lewċina | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Liżina | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metjonina | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenilalanina | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonina | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valina | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Riġlejn u koxox tat-tiġieġ, mingħajr il-ġilda 1.2 kg
- Meraq tal-lumi 2 mgħaref
- Basal aħmar, imqatta' fin ħafna 1.2 kg
- Niter kibbeh (butir iċċarat bil-ħwawar) 1/2 tazza (110 g)
- Taħlita tal-ħwawar berbere 1/2 tazza (60 g)
- Tewm, imqatta' fin 6 sinniet (25 g)
- Ġinġer frisk, maħkuk 2 mgħaref (20 g)
- Ilma 500 ml
- Bajd, mgħolli iebes u mqaxxar 6 kbar
- Melħ 2 kuċċarini
- Korarima jew kardamomu mitħun 1/2 kuċċarina
- Bżar iswed mitħun 1/2 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Igħrok il-biċċiet tat-tiġieġ bil-meraq tal-lumi u 1 kuċċarina mill-melħ, agħmel 2-3 qatgħat baxxi f'kull biċċa u warrbu għal 20 minuta.
- 2
Poġġi l-basal f'kazzola kbira u tqila mingħajr ebda xaħam u sajjar fuq nar medju-baxx għal 25-30 minuta, waqt li tħawwad spiss, sakemm ikun artab, niexef u dehbi; żid mgħarfa ilma jekk jibda jaqbad.
- 3
Ħawwad in-niter kibbeh u sajjar għal 5 minuti, imbagħad żid il-berbere u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad, u żid ftit mill-ilma jekk il-pejst jeħel.
- 4
Żid it-tewm u l-ġinġer u sajjar għal 2 minuti, imbagħad żid it-tiġieġ, dawru fiz-zalza u ferra' l-bqija tal-ilma.
- 5
Għatti parzjalment u ħallih jagħli bil-mod fuq nar baxx għal 40-45 minuta, waqt li tħawwad kultant, sakemm it-tiġieġ ikun artab u z-zalza tkun ħoxna u ħamra skura.
- 6
Agħmel ftit qatgħat baxxi f'kull bajda, żid il-bajd flimkien mal-bqija tal-melħ, il-korarima u l-bżar, u ħallih jagħli bil-mod għal 10 minuti biex il-bajd jieħu l-kulur taz-zalza.
- 7
Servi sħun fuq l-injera, b'bajda waħda u żewġ biċċiet tiġieġ għal kull porzjon.