Dolma
Profil nutrizzjonali tajjeb
Weraq tad-dwieli mgeżwra madwar laħam mitħun, ross u ħxejjex, imsajra bil-mod.
Id-dolma, fil-verżjoni tal-laħam tagħha, hija weraq tad-dielja mgeżwer madwar laħam mitħun tan-nagħaġ u l-baqra, ross, basla, xibt, nagħniegħ u kosbor, imsajra bil-mod u mogħtija sħuna, ta' spiss mal-jogurt bit-tewm. Porzjon ta' 220 g ta' madwar 9 rombli għandu madwar 430 kcal, 20 g ta' proteina u 28 g ta' xaħam, b'madwar 950 mg ta' sodju mill-weraq fis-salamura u l-melħ. Li tlaħlaħ u tgħolli fil-baxx il-weraq qabel ma tirrombhom ineħħi ħafna mis-salamura.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.3g | 16.6% |
| Xaħam | 13g | 18.6% |
| Karboidrati | 11g | 3.7% |
| Zokkor Sempliċi | 3.85g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 4.95g | Stima |
| Fibra | 2.2g | 8.8% |
| Ilma | 65g | 2.6% |
| Kaloriji | 197 | 8.8% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.7 | g | Stima |
| Trans | 0.27 | g | 13.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.73 | mg |
| Selenju | 9.35 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.041 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.733 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 65.9 | mg | 6.6% |
| iron | 1.65 | mg | 9.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.7 | mg | 13.4% |
| potassium | 174 | mg | 6.7% |
| sodium | 712 | mg | 31.0% |
| zinc | 1.96 | mg | 17.8% |
| copper | 0.375 | mg | 41.7% |
| manganese | 0.22 | mg | 9.6% |
| selenium | 9.35 | mcg | 17.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 281 | mg | 40.1% | 166% |
| Isolewċina | 425 | mg | 30.4% | 134% |
| Lewċina | 715 | mg | 26.2% | 111% |
| Liżina | 736 | mg | 35.0% | 145% |
| Metjonina | 334 | mg | 31.8% | 137% |
| Fenilalanina | 678 | mg | 38.7% | 156% |
| Treonina | 372 | mg | 35.4% | 141% |
| Triptofan | 84 | mg | 30.0% | 120% |
| Valina | 481 | mg | 26.4% | 114% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Weraq tal-għeneb fis-salmura madwar 45 werqa (180 g imsaffi)
- Laħam taċ-ċanga mitħun (20% xaħam) 250 g
- Laħam tal-ħaruf mitħun 250 g
- Ross b'qamħa qasira jew medja 100 g
- Basla 1 kbira (200 g)
- Xibt frisk 15 g
- Naniħ frisk 10 g
- Kosbor frisk 15 g
- Żejt taż-żebbuġa 2 mgħarfa kbar
- Melħ 1 mgħarfa żgħira
- Bżar iswed 1/2 mgħarfa żgħira
- Ilma jaħraq jew brodu madwar 500 ml
Struzzjonijiet
- 1
Laħlaħ il-weraq tal-għeneb b'ilma kiesaħ, ibblanġjah f'ilma jagħli għal 2 minuti, saffih u aqta' l-zkuk.
- 2
Laħlaħ ir-ross sakemm l-ilma joħroġ ċar, u qatta' l-basla, ix-xibt, in-naniħ u l-kosbor fin fin.
- 3
Ħallat il-laħam taċ-ċanga, il-laħam tal-ħaruf, ir-ross, il-basla, l-ħwawar, iż-żejt taż-żebbuġa, il-melħ u l-bżar f'skutella sakemm ikun imħallat sew.
- 4
Poġġi 4-5 weraq imqattgħin fil-qiegħ ta' borma tqila.
- 5
Poġġi werqa bil-ġenb li jleqq 'l isfel, poġġi madwar 20 g ta' mili qrib it-tarf taz-zokk, itwi l-ġnub 'l ġewwa u rrolla sew. Irranġa r-rolls bil-ġonta 'l isfel f'saffi magħfusin.
- 6
Ferra l-ilma jaħraq jew il-brodu sakemm ikopri biss, agħfas ir-rolls b'platt maqlub fuqhom, għatti u ħalli jagħli bil-mod fuq nar baxx għal 50-60 minuta, sakemm ir-ross ikun artab.
- 7
Ħallih jistrieħ għal 10 minuti u servi sħun mal-meraq tat-tisjir. Jogurt bit-tewm ġeneralment jiġi servut miegħu.