Mole tat-tiġieġ
Valur nutrizzjonali moderat
Tiġieġ f'mole poblano, zalza Messikana tal-bżar ħarr, tal-ġewż u taċ-ċikkulata.
Il-mole poblano tat-tiġieġ, minn Puebla, huwa riġlejn tat-tiġieġ mgħollija bil-mod u mbagħad imsajra f'zalza ħoxna ta' bżar ancho, mulato u pasilla, lewż, ġulġlien, żbib, tadam, ħwawar u ċikkulata Messikana, moqlija l-ewwel fix-xaħam tal-majjal. Platt ta' 300 g fih madwar 570 kcal, 30 g proteina u 38 g xaħam (11 g saturat), flimkien ma' 6 g fibra u 15 g zokkor. It-tneħħija tal-ġilda mit-tiġieġ qabel ma jingħala tneħħi aktar minn terz tax-xaħam.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 10g | 17.9% |
| Xaħam | 13g | 18.6% |
| Karboidrati | 9.7g | 3.2% |
| Zokkor Sempliċi | 3.39g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 4.3g | Stima |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Ilma | 65g | 2.6% |
| Kaloriji | 190 | 8.4% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.32 | mg |
| Vitamina E | 0.79 | mg |
| Selenju | 10.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Isolewċina | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Lewċina | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Liżina | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Metjonina | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Fenilalanina | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Treonina | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Triptofan | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Valina | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Koxox u riġlejn tat-tiġieġ, bl-għadam u bil-ġilda 1.4 kg
- Bżar niexef ancho u mulato, bla zokk u bla żerriegħa 6 (60 g)
- Bżar niexef pasilla, bla zokk u bla żerriegħa 3 (20 g)
- Tadama 1 kbira (200 g)
- Basla bajda u tewm 1 basla medja (150 g), 4 sinniet (16 g)
- Lewż, bil-qoxra 40 g
- Ġulġlien 3 mgħaref (27 g), maqsuma
- Żbib 30 g
- Tortilla tal-qamħirrum, mhux friska 1 (30 g)
- Ċikkulata Messikana 1 virga (90 g)
- Kannella mitħuna, qronfol, ħlewwa u bżar iswed 1 kuċċarina, 3 sħaħ, 0.5 kuċċarina, 0.5 kuċċarina
- Xaħam tal-majjal jew żejt veġetali 4 mgħaref (52 g)
- Ilma 1.5 l
- Melħ 2.5 kuċċarini (15 g)
Struzzjonijiet
- 1
Poġġi t-tiġieġ, nofs il-basla, 1 sinna tewm, 1 kuċċarina mill-melħ u l-ilma f'borma, ġibhom għat-tagħlija u ħallihom ibaqbqu bil-mod għal 35 minuta; neħħi t-tiġieġ, isfi l-brodu u żomm 1 l minnu.
- 2
Sadanittant, saħħan 2 mgħaref mix-xaħam f'taġen u aqli l-bżar għal ftit sekondi fuq kull naħa sakemm jintefaħ, imbagħad xarrbu f'500 ml mill-brodu sħun għal 20 minuta.
- 3
Fl-istess taġen, aqli l-lewż, 2 mgħaref mill-ġulġlien, iż-żbib, it-tortilla mqatta' u l-ħwawar għal 2-3 minuti, waqt li tħawwad, imbagħad ixwi t-tadama, il-bqija tal-basla u t-tewm sakemm jiswedu ftit.
- 4
Ħallat fil-blender il-bżar mal-brodu li kien mxarrab fih, l-ingredjenti moqlija, it-tadama, il-basla u t-tewm sakemm ikun lixx ħafna, f'lottijiet jekk ikun meħtieġ.
- 5
Saħħan il-bqija tax-xaħam f'borma tqila, ferra z-zalza (se taqbeż) u aqliha għal 5 minuti, waqt li tħawwad, imbagħad żid iċ-ċikkulata, il-bqija tal-brodu u l-melħ u ħalliha tbaqbaq għal 30 minuta sakemm tkun ħoxna biżżejjed biex tiksi mgħarfa.
- 6
Żid it-tiġieġ mal-mole u ħallih ibaqbaq għal 10 minuti oħra.
- 7
Servi mferrex bil-bqija tal-ġulġlien mixwi, mar-ross u ma' tortillas tal-qamħirrum sħan.