Name: Coxinha (kroketti tat-tiġieġ Brażiljani)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Brażiljana
Ingredients: 400 g Sider tat-tiġieġ, bla għadam u bla ġilda; 1 litru Ilma, biex jgħalli t-tiġieġ (jintużaw 500 ml mill-brodu); 1 kubu (10 g) Kubu tal-brodu tat-tiġieġ; 250 g Dqiq għal kull użu; 2 mgħaref (28 g) Butir; 1 medja (120 g) Basla, imqatta' fin; 3 snien (12 g) Tewm, ikkapuljat; 100 g Ġobon krema (jew requeijão cremoso); 4 mgħaref (20 g) Tursin frisk u basal aħdar, imqatta'; 1 mgħarfa żgħira (6 g) Melħ; 2 kbar Bajd, imħawwad, għall-kisi; 150 g Frak tal-ħobż niexef, għall-kisi; 1 mgħarfa, flimkien ma' madwar 1,5 litri għall-qali fil-fond Żejt veġetali

Healthboard

Coxinha

Valur nutrizzjonali moderat

Kroketti Brażiljani f'forma ta' dimgħa b'tiġieġ imqatta' strixxi, miksija bil-frak tal-ħobż u moqlija.

Il-coxinha hija snack Brażiljan ta' tiġieġ imfarrak u cream cheese imgeżwer f'għaġina msajra fil-brodu tat-tiġieġ, iffurmat bħal dmugħa, miksi bil-bajd u l-frak tal-ħobż u moqli f'ħafna żejt. Coxinha waħda ta' madwar 90 g fiha madwar 230 kcal, 9 g proteina, 13 g xaħam u 18 g karboidrati raffinati, għalhekk bejn wieħed u ieħor nofs il-kaloriji tagħha ġejjin mix-xaħam. Jekk il-coxinhas miksija bil-frak jinħmew fil-forn f'200C minflok jinqlew, jiffrankaw madwar 60 kcal kull biċċa.

Kwantità:

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 10g (22.2%)

Fat: 15g (33.3%)

Carbs: 20g (44.4%)

Fibra: 1g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

Nutrijent	Valur	DV
Proteina	10g	17.9%
Xaħam	15g	21.4%
Karboidrati	20g	6.7%
Zokkor Sempliċi	7g	Stima
Karboidrati Kumplessi	12g	Stima
Fibra	1g	4.0%
Ilma	53g	2.1%
Kaloriji	255	11.3%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin

Aċidu Xaħmi	Ammont	Unità	DV
Saturated	3.44	g	17.2%
Monounsaturated	7.08	g	28.3%
Polyunsaturated	3.09	g	23.8%
Omega-3	0.927	g	Stima
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	2.163	g	Stima
Trans	0.12	g	6.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

Kompost	Ammont	Unità
Vitamina C	1.14	mg
Vitamina E	1.68	mg
Selenju	16.6	mcg

Vitamini

Vitamina	Ammont	Unità	DV
vitamin A	41.1	mcg	4.6%
vitamin B1	0.064	mg	5.3%
vitamin B2	0.095	mg	7.3%
vitamin B3	2.64	mg	16.5%
vitamin B6	0.204	mg	12.0%
vitamin B9	11.1	mcg	2.8%
vitamin B12	0.13	mcg	5.4%
vitamin C	1.14	mg	1.3%
vitamin D	0.098 (4 UI)	mcg	0.7%
vitamin E	1.68	mg	11.2%
vitamin K	17.8	mcg	14.8%

Minerali

Mineral	Ammont	Unità	DV
calcium	35.5	mg	3.5%
iron	0.642	mg	3.6%
magnesium	18.2	mg	4.5%
phosphorus	113	mg	16.1%
potassium	164	mg	6.3%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	0.567	mg	5.2%
copper	0.072	mg	8.0%
manganese	0.225	mg	9.8%
selenium	16.6	mcg	30.2%

Aċidi Amminiċi Essenzjali

Aċidu Amminiku	Ammont	Unità	DV	DIAAS
Istidina	326	mg	46.6%	167%
Isolewċina	472	mg	33.7%	129%
Lewċina	822	mg	30.1%	110%
Liżina	764	mg	36.4%	131%
Metjonina	390	mg	37.1%	139%
Fenilalanina	813	mg	46.5%	163%
Treonina	411	mg	39.1%	135%
Triptofan	129	mg	46.1%	160%
Valina	520	mg	28.6%	107%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Burrito tal-Kolazzjon B

235 kcal 11g P 14g F 17g C

Empanadas B

257 kcal 11g P 13g F 22g C

Fish and Chips B

250 kcal 12g P 14g F 22g C

Carbonara B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Allerġeni

GlutinaProdotti tal-ħalibBajd

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa

Snack Diffikultà: Medju Porzjonijiet: 8 Total: 105 min

Ingredjenti

Sider tat-tiġieġ, bla għadam u bla ġilda 400 g
Ilma, biex jgħalli t-tiġieġ (jintużaw 500 ml mill-brodu) 1 litru
Kubu tal-brodu tat-tiġieġ 1 kubu (10 g)
Dqiq għal kull użu 250 g
Butir 2 mgħaref (28 g)
Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
Tewm, ikkapuljat 3 snien (12 g)
Ġobon krema (jew requeijão cremoso) 100 g
Tursin frisk u basal aħdar, imqatta' 4 mgħaref (20 g)
Melħ 1 mgħarfa żgħira (6 g)
Bajd, imħawwad, għall-kisi 2 kbar
Frak tal-ħobż niexef, għall-kisi 150 g
Żejt veġetali 1 mgħarfa, flimkien ma' madwar 1,5 litri għall-qali fil-fond

Tħejjija

60 min

Tisjir

45 min

Struzzjonijiet

1
Għalli bil-mod it-tiġieġ fl-ilma mal-kubu tal-brodu għal 20 minuta, imbagħad oħorġu, qattgħu fi strixxi rqaq u kejjel 500 ml mill-brodu.
2
Sajjar il-basla f'1 mgħarfa żejt għal 5 minuti, żid it-tewm u t-tiġieġ imqatta' ma' nofs il-melħ, sajjar għal 3 minuti, imbagħad neħħi min-nar u ħawwad fih il-ġobon krema u l-ħxejjex aromatiċi.
3
Ġib il-500 ml brodu għat-togħlija mal-butir u l-bqija tal-melħ, itfa' d-dqiq kollu f'daqqa u ħawwad sew fuq nar baxx għal 3-4 minuti sakemm l-għaġina tinqala' mill-ġnub tal-borma.
4
Aqleb l-għaġina fuq wiċċ midluk biż-żejt u agħġinha waqt li għadha sħuna sakemm issir lixxa; ħalliha tiksaħ sakemm tkun tista' taħdem biha b'idejk.
5
Aqsam l-għaġina f'16-il biċċa, iċċattja kull waħda fil-pala tal-id, imlieha b'mgħarfa tiġieġ, agħlaqha u agħtiha l-forma ta' qatra.
6
Għaddas kull coxinha fil-bajd imħawwad, imbagħad irrumblaha fil-frak tal-ħobż.
7
Aqli f'ħafna żejt f'180 °C, ftit ftit, għal 4-5 minuti sakemm jieħdu kulur dehbi skur; ixxotta fuq karta tal-kċina u servi sħun.