Coq au Vin
Profil nutrizzjonali tajjeb
Tiġieġ stufat fl-inbid.
Coq au vin huwa platt Franċiż ta' biċċiet tat-tiġieġ imsajra bil-mod fl-inbid aħmar u l-istokk mal-bacon, il-faqqiegħ, il-basal żgħar u l-ħxejjex aromatiċi. Huwa għoli fil-proteina, bix-xaħam ġej l-aktar mill-ġilda tat-tiġieġ, il-bacon u l-butir. It-tisjir bil-mod ma jneħħix l-alkoħol kollu: madwar kwart jista' jibqa' wara siegħa, għalhekk il-platt mhuwiex mingħajr alkoħol.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 16g | 28.6% |
| Xaħam | 8g | 11.4% |
| Karboidrati | 5g | 1.7% |
| Zokkor Sempliċi | 1.75g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.25g | Stima |
| Ilma | 68g | 2.7% |
| Kaloriji | 150 | 6.7% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.98 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenju | 9.11 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isolewċina | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Lewċina | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Liżina | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metjonina | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalanina | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treonina | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valina | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Koxox u riġlejn tat-tiġieġ 1.2 kg
- Inbid aħmar niexef (Burgundy) 750 ml
- Bejken affumikat jew lardons 150 g
- Faqqiegħ 250 g
- Basal żgħir (pearl onions) 200 g
- Basla, imqattgħa 1, imqatta'
- Zunnarija 1, imfelli
- Tewm 3 sinniet
- Pasta tat-tadam 1 mgħarfa
- Dqiq sempliċi 2 mgħarfiet
- Butir 40 g
- Brodu tat-tiġieġ 250 ml
- Bouquet garni (sagħtar, tursin, weraq tar-rand) 1
- Melħ u bżar iswed skont it-togħma
Struzzjonijiet
- 1
Ħawwar it-tiġieġ u ismru sew fil-butir f'borma tqila, imbagħad warrbu.
- 2
Aqli l-bejken, il-basal żgħir u l-faqqiegħ sakemm jieħdu lewn deheb u warrabhom; rattab il-basla mqattgħa, iz-zunnarija u t-tewm fl-istess borma.
- 3
Ħawwad il-pasta tat-tadam u d-dqiq, sajjar minuta, imbagħad ferra' l-inbid aħmar u l-brodu u obrox il-biċċiet mismura.
- 4
Erġa' żid it-tiġieġ u l-bejken, żid il-bouquet garni, għatti u sajjar bil-mod għal madwar 60 minuta sakemm it-tiġieġ jirtab ħafna.
- 5
Żid il-faqqiegħ u l-basal żgħir mismur u sajjar 15-il minuta oħra.
- 6
Neħħi t-tiġieġ u naqqas iz-zalza sakemm tleqq u titħaxxen ftit; armi l-bouquet garni.
- 7
Erġa' poġġi t-tiġieġ fiz-zalza, aġġusta t-taħwir u servi sħun.