Bulgogi
Profil nutrizzjonali tajjeb
Ċanga Koreana ammarinata u mixwija.
Il-bulgogi huma fetet rqaq taċ-ċanga, bħas-sirloin jew ir-ribeye, immarinati fiz-zalza tas-sojja, zokkor, langasa mibruxa, tewm u żejt tas-susam, imbagħad ikkaljati malajr jew mixwija. Huwa għoli fil-proteina, u l-marinata żżid zokkor u sodju. Is-sirloin iżomm ix-xaħam aktar baxx mir-ribeye; fil-Korea ħafna drabi jitgeżwer f'weraq tal-ħass ma' ftit ross.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 18g | 32.1% |
| Xaħam | 8g | 11.4% |
| Karboidrati | 8g | 2.7% |
| Zokkor Sempliċi | 2.8g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 5.2g | Stima |
| Ilma | 63g | 2.5% |
| Kaloriji | 170 | 7.6% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selenju | 23 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isolewċina | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Lewċina | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Liżina | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metjonina | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanina | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonina | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valina | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Sirloin jew ribeye taċ-ċanga, imqatta' rqiq 500 g
- Zalza tas-sojja 5 mgħarfiet
- Zokkor kannella 2 mgħarfiet
- Lanġasa Ażjatika, maħkuka 1/2
- Żejt tal-ġunġlien inkaljat 2 mgħarfiet
- Tewm, imfarrak 4 sinniet
- Żenżru frisk, maħkuk 1 kuċċarina
- Basal aħdar, imqatta' 3
- Żerriegħa tal-ġunġlien inkaljata 1 mgħarfa
- Bżar iswed 1/2 kuċċarina
Struzzjonijiet
- 1
Iffriża ċ-ċanga għal 30 minuta, imbagħad aqtagħha kemm jista' jkun rqiqa kontra l-fibra.
- 2
Ħawwad iz-zalza tas-sojja, iz-zokkor kannella, il-lanġasa maħkuka, iż-żejt tal-ġunġlien, it-tewm, iż-żenżru u l-bżar iswed.
- 3
Ħawwad iċ-ċanga fil-marinata u qegħedha fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta, idealment ftit sigħat.
- 4
Saħħan taġen kbir jew grill fuq nar qawwi sakemm jaħraq ħafna.
- 5
Żid iċ-ċanga f'saff wieħed u aqliha malajr, taħdem f'lottijiet biex tikkaramellizza minflok ma tissajjar fil-fwar.
- 6
Ħawwad il-biċċa l-kbira tal-basal aħdar fl-aħħar minuta tat-tisjir.
- 7
Servi sħun, imżejjen biż-żerriegħa tal-ġunġlien u l-bqija tal-basal aħdar, mar-ross fil-fwar.