Bulgogi

Ingredjenti

• Sirloin jew ribeye taċ-ċanga, imqatta' rqiq 500 g
• Zalza tas-sojja 5 tbsp
• Zokkor kannella 2 tbsp
• Lanġasa Ażjatika, maħkuka 1/2
• Żejt tal-ġunġlien inkaljat 2 tbsp
• Tewm, imfarrak 4 cloves
• Żenżru frisk, maħkuk 1 tsp
• Basal aħdar, imqatta' 3
• Żerriegħa tal-ġunġlien inkaljata 1 tbsp
• Bżar iswed 1/2 tsp

Struzzjonijiet

1. 1

   Iffriża ċ-ċanga għal 30 minuta, imbagħad aqtagħha kemm jista' jkun rqiqa kontra l-fibra.

2. 2

   Ħawwad iz-zalza tas-sojja, iz-zokkor kannella, il-lanġasa maħkuka, iż-żejt tal-ġunġlien, it-tewm, iż-żenżru u l-bżar iswed.

3. 3

   Ħawwad iċ-ċanga fil-marinata u qegħedha fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta, idealment ftit sigħat.

4. 4

   Saħħan taġen kbir jew grill fuq nar qawwi sakemm jaħraq ħafna.

5. 5

   Żid iċ-ċanga f'saff wieħed u aqliha malajr, taħdem f'lottijiet biex tikkaramellizza minflok tinfaħ.

6. 6

   Ħawwad il-biċċa l-kbira tal-basal aħdar fl-aħħar minuta tat-tisjir.

7. 7

   Servi sħun, imżejjen biż-żerriegħa tal-ġunġlien u l-bqija tal-basal aħdar, mar-ross fil-fwar.