Char siu
Valur nutrizzjonali moderat
Spalla tal-majjal Kantoniża mixwija fil-forn b'kisja tal-hoisin, soja u għasel.
Iċ-char siu huwa majjal barbecue Kantoniż: strixxi ta' spalla tal-majjal immarinati f'zalza hoisin, f'zalza tas-soja, f'inbid Shaoxing, fiz-zokkor u f'taħlita ta' ħames ħwawar, imbagħad mixwija u miksija bl-għasel sakemm it-truf jinħarqu. Porzjon ta' 140 g fih madwar 380 kcal u 29 g ta' proteina, b'21 g ta' xaħam (7 g saturat), 15 g ta' zokkor mill-glaze u madwar 590 mg ta' sodju. Normalment jiġi servut imqatta' fuq ir-ross.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 21g | 37.5% |
| Xaħam | 15g | 21.4% |
| Karboidrati | 12g | 4.0% |
| Zokkor Sempliċi | 4.2g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 7.8g | Stima |
| Ilma | 49g | 2.0% |
| Kaloriji | 272 | 12.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.505 | g | Stima |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selenju | 30.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Isolewċina | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Lewċina | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Liżina | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metjonina | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanina | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonina | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valina | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spalla tal-majjal (Boston butt), bla għadam 1 kg
- Zalza hoisin 4 mgħaref (70 g)
- Zalza tas-soja ċara 2 mgħaref (32 g)
- Zalza tas-soja skura 1 mgħarfa (16 g)
- Inbid tar-ross Shaoxing 2 mgħaref (30 ml)
- Zokkor 3 mgħaref (38 g)
- Trab tal-ħames ħwawar 1 kuċċarina (2 g)
- Tewm, ikkapuljat 4 sinniet (16 g)
- Żejt tal-ġulġlien 1 kuċċarina (4.5 g)
- Għasel, imħallat ma' 1 mgħarfa ilma sħun 3 mgħaref (63 g)
Struzzjonijiet
- 1
Aqta' l-majjal skont id-direzzjoni tal-fibri fi strixxi ta' madwar 5 cm ħxuna u ninfdhom kullimkien b'furketta.
- 2
Ħallat iz-zalza hoisin, iż-żewġ zlazi tas-soja, l-inbid Shaoxing, iz-zokkor, it-trab tal-ħames ħwawar, it-tewm u ż-żejt tal-ġulġlien; warrab 3 mgħaref biex tidlek bihom waqt it-tisjir u kopri l-majjal bil-bqija.
- 3
Għatti u ħalli jimmarina fil-friġġ għal mill-inqas 8 sigħat jew matul il-lejl, waqt li taqilbu darba.
- 4
Saħħan il-forn għal 200 °C. Poġġi l-majjal fuq gradilja fuq trej miksi bil-fojl b'1 cm ilma fih u ixwih għal 20 minuta.
- 5
Ħallat il-marinata li warrabt ma' nofs l-għasel, idlek biha l-majjal, aqleb l-istrixxi u ixwihom għal 15-il minuta oħra.
- 6
Idlek bl-għasel li jifdal u ixwi għal 5 minuti kull naħa, sakemm il-kisja tibda tbaqbaq u t-truf jinħarqu ftit.
- 7
Ħallih jistrieħ għal 10 minuti, imbagħad qattgħu kontra l-fibri u servih mar-ross.