Bouillabaisse
SuperikelValur nutrizzjonali eċċezzjonali
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Xaħam | 2g | 2.9% |
| Karboidrati | 4g | 1.3% |
| Zokkor Sempliċi | 1.4g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.6g | Stima |
| Ilma | 82g | 3.3% |
| Kaloriji | 75 | 3.3% |
Indiċi Gliċemiku
Click to view full GI ranking →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.35 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isolewċina | - | — | ||
| Lewċina | - | — | ||
| Liżina | - | — | ||
| Metjonina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Ħut abjad imħallat (snapper, spnott, petriċ) 600 g
- Maskli 300 g
- Gambli 200 g
- Basla tal-bużbież 1
- Tadam, imqatta' 4, chopped
- Basla 1
- Kurrat 1
- Tewm 4 cloves
- Żagħfran 1 large pinch
- Qoxra tal-larinġ 1 strip
- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp
- Brodu tal-ħut 1.2 litres
- Weraq tar-rand u sagħtar 1 each
- Melħ u bżar iswed to taste
- Baguette u rouille to serve
Struzzjonijiet
- 1
Aqli l-basla mqattgħa, il-bużbież imqatta', il-kurrat u t-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm jirtabu.
- 2
Żid it-tadam, iż-żagħfran, il-qoxra tal-larinġ, il-weraq tar-rand u s-sagħtar u sajjar 5 minuti.
- 3
Ferra' l-brodu tal-ħut, ħallih jagħli u sajjar bil-mod 20 minuta biex tibni brodu qawwi u aromatiku; ħawwar sew.
- 4
Żid l-ewwel l-aktar ħut iebes u sajjru 5 minuti fil-brodu, imbagħad żid il-ħut aktar delikat u l-gambli.
- 5
Żid il-maskli, għatti u sajjar 4 sa 5 minuti sakemm jinfetħu u l-ħut ikun għadu kif sar.
- 6
Armi kwalunkwe maskli li ma jinfetħux u ċċekkja t-taħwir.
- 7
Servi l-brodu u l-frott tal-baħar fi skutelli wiesgħa mal-baguette mixwija b'rouille miżgħud.