Bigos
Valur nutrizzjonali moderat
Stuffat Pollakk ta' kaboċċa qarsa u kaboċċa bil-majjal, il-kielbasa u l-bejken.
Il-bigos, l-istuffat Pollakk tal-kaċċatur, huwa kaboċċa qarsa u kaboċċa friska msajrin fuq nar baxx għal sigħat sħaħ ma' spalla tal-majjal, kiełbasa affumikata, bejken, faqqiegħ niexef, pruni niexfa u nbid aħmar sakemm jeħxien u jismar. Porzjon ta' 300 g fih madwar 395 kcal, 19 g proteina, 27 g xaħam (9 g saturat) u 6 g fibra, u l-kaboċċa qarsa u l-laħmijiet ippreservati jġibu madwar 1,250 mg sodju. Jekk tlaħlaħ il-kaboċċa qarsa qabel issajjarha jonqos il-melħ.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.2g | 11.1% |
| Xaħam | 8.9g | 12.7% |
| Karboidrati | 7g | 2.3% |
| Zokkor Sempliċi | 2.45g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.45g | Stima |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Ilma | 75g | 3.0% |
| Kaloriji | 131 | 5.8% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.14 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.99 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.756 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.88 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenju | 8.33 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.91 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 7.88 | mg | 8.8% |
| vitamin D | 0.331 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.184 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.4 | mg | 2.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 78.3 | mg | 11.2% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.965 | mg | 8.8% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 211 | mg | 30.1% | 191% |
| Isolewċina | 262 | mg | 18.7% | 127% |
| Lewċina | 452 | mg | 16.6% | 108% |
| Liżina | 491 | mg | 23.4% | 148% |
| Metjonina | 220 | mg | 21.0% | 139% |
| Fenilalanina | 431 | mg | 24.6% | 153% |
| Treonina | 260 | mg | 24.8% | 151% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 152% |
| Valina | 304 | mg | 16.7% | 110% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Kaboċċa qarsa (sauerkraut), imsoffija 1 kg
- Kaboċċa bajda, imqatta' rqiq 500 g
- Spalla tal-majjal, f'kubi 500 g
- Kielbasa affumikata, iffellata 300 g
- Bejken affumikat, f'kubi żgħar 150 g
- Basal, imqatta' 2 medji (250 g)
- Faqqiegħ porcini niexef 20 g
- Għanbaqar niexef, bla żerriegħa 100 g
- Kunserva 2 mgħaref (32 g)
- Inbid aħmar xott 200 ml
- Ilma 400 ml
- Weraq tar-rand, bżar tal-Ġamajka u ħabbiet tal-ġnibru 3 weraqiet, 5 ħabbiet minn kull wieħed
- Melħ u bżar iswed mitħun skont il-gost
- Xaħam tal-majjal jew żejt veġetali 1 mgħarfa
Struzzjonijiet
- 1
Xarrab il-faqqiegħ fl-400 ml ilma għal 30 minuta, imbagħad qattgħu u żomm l-ilma li xarrabtu fih.
- 2
Poġġi l-kaboċċa qarsa u l-kaboċċa friska f'borma kbira u tqila flimkien mal-faqqiegħ, l-ilma li kien mxarrab fih, il-weraq tar-rand, il-bżar tal-Ġamajka u l-ġnibru, għatti u ħalli ttektek għal 30 minuta.
- 3
Sadanittant, aqli l-bejken fix-xaħam għal 5 minuti, żid il-majjal u ħammru għal 8 minuti, imbagħad żid il-basal u sajjar għal 5 minuti oħra.
- 4
Żid il-laħam u l-basal mal-kaboċċa flimkien mal-kielbasa, il-għanbaqar niexef, il-kunserva u l-inbid.
- 5
Ħalli ttektek fuq nar baxx, mgħotti parzjalment, għal 2 sa 2.5 sigħat, waqt li tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm il-kaboċċa ssir ratba u kannella u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tkun evaporat.
- 6
Ħawwar bil-bżar u ftit melħ biss jekk ikun meħtieġ, għax il-kaboċċa qarsa u l-laħam huma diġà mielħa.
- 7
Ħalli l-bigos jiksaħ, imbagħad erġa' saħħnu qabel isservi; ikun aħjar fit-tieni jew fit-tielet jum.