Moussaka
Profil nutrizzjonali tajjeb
Kasserola Griega tal-brunġiel u l-laħam, mixwija fil-forn.
Il-moussaka hija platt Grieg moħmi tal-brunġiel f'fetet mgħabbi ma' laħam tal-ħaruf jew tal-baqar mitħun f'zalza tat-tadam u miksi b'besciamella ħoxna, ta' spiss b'saff tal-patata taħtu. Tipprovdi proteina moderata u ħaxix, filwaqt li l-besciamella u ż-żejt li jixxarrab il-brunġiel moqli jżidu l-biċċa l-kbira tax-xaħam. Jekk il-fetet tal-brunġiel jiġu grilled jew moħmija minflok moqlijin, ix-xaħam jitnaqqas b'mod notevoli.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8g | 14.3% |
| Xaħam | 9g | 12.9% |
| Karboidrati | 8g | 2.7% |
| Zokkor Sempliċi | 2.8g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 5.2g | Stima |
| Ilma | 68g | 2.7% |
| Kaloriji | 140 | 6.2% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Stima |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.03 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selenju | 6.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isolewċina | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Lewċina | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Liżina | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metjonina | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanina | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonina | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valina | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Allerġeni
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Brunġiel, imqatta' 700 g
- Ħaruf jew ċanga kkapuljata 500 g
- Basla, imqattgħa 1
- Tewm, imfarrak 3 sinniet
- Tadam imfarrak 400 g
- Kannella mitħuna 1/2 kuċċarina
- Butir 60 g
- Dqiq sempliċi 60 g
- Ħalib 600 ml
- Isfar tal-bajd 2
- Parmiġġjan jew kefalotyri, maħkuk 60 g
- Żejt taż-żebbuġa 4 mgħarfiet
- Melħ u bżar skont it-togħma
Struzzjonijiet
- 1
Immelħ il-flieli tal-brunġiel, ħallihom jistrieħu 20 minuta, nixxifhom, iddellikhom biż-żejt taż-żebbuġa u aħmihom f'200C sakemm jirtabu u jieħdu lewn deheb.
- 2
Rattab il-basla u t-tewm fiż-żejt, sammar il-laħam, imbagħad żid it-tadam, il-kannella, il-melħ u l-bżar u sajjar bil-mod 20 minuta sakemm jitħaxxen.
- 3
Għall-béchamel, dewweb il-butir, ħawwad id-dqiq, żid il-ħalib bil-mod u sajjar sakemm jitħaxxen, imbagħad 'il barra min-nar ħawwad l-isfar tal-bajd u nofs il-ġobon.
- 4
Poġġi saff ta' nofs il-brunġiel f'dixx tal-ħami, firex iz-zalza tal-laħam fuqu, imbagħad poġġi l-bqija tal-brunġiel.
- 5
Ferra' l-béchamel b'mod uniformi fuq il-wiċċ u roxx il-bqija tal-ġobon.
- 6
Aħmi f'180C għal 40 sa 45 minuta sakemm il-wiċċ jissoda u jieħu lewn deheb fond.
- 7
Ħalli jistrieħ mill-inqas 20 minuta biex iżomm il-forma, imbagħad aqta' fi kwadri u servi.