Moussaka

Ingredjenti

• Brunġiel, imqatta' 700 g
• Ħaruf jew ċanga kkapuljata 500 g
• Basla, imqattgħa 1
• Tewm, imfarrak 3 cloves
• Tadam imfarrak 400 g
• Kannella mitħuna 1/2 tsp
• Butir 60 g
• Dqiq sempliċi 60 g
• Ħalib 600 ml
• Isfar tal-bajd 2
• Parmiġġjan jew kefalotyri, maħkuk 60 g
• Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp
• Melħ u bżar to taste

Struzzjonijiet

1. 1

   Immelħ il-flieli tal-brunġiel, ħallihom jistrieħu 20 minuta, nixxifhom, iddellikhom biż-żejt taż-żebbuġa u aħmihom f'200C sakemm jirtabu u jieħdu lewn deheb.

2. 2

   Rattab il-basla u t-tewm fiż-żejt, ismar il-laħam, imbagħad żid it-tadam, il-kannella, il-melħ u l-bżar u sajjar bil-mod 20 minuta sakemm jitħaxxen.

3. 3

   Għall-béchamel, dewweb il-butir, ħawwad id-dqiq, żid il-ħalib bil-mod u sajjar sakemm jitħaxxen, imbagħad 'il barra min-nar ħawwad l-isfar tal-bajd u nofs il-ġobon.

4. 4

   Poġġi saff ta' nofs il-brunġiel f'dixx tal-ħami, firex iz-zalza tal-laħam fuqu, imbagħad poġġi l-bqija tal-brunġiel.

5. 5

   Ferra' l-béchamel b'mod uniformi fuq il-wiċċ u roxx il-bqija tal-ġobon.

6. 6

   Aħmi f'180C għal 40 sa 45 minuta sakemm il-wiċċ jissoda u jieħu lewn deheb fond.

7. 7

   Ħalli jistrieħ mill-inqas 20 minuta biex iżomm il-forma, imbagħad aqta' fi kwadri u servi.