Rendang taċ-ċanga
Valur nutrizzjonali moderat
Ċanga msajra bil-mod fil-ħalib tal-ġewż tal-Indi u f'pejst tal-bżar pikkanti u x-xalotti sakemm tinxef.
Ir-rendang taċ-ċanga huwa platt minn Sumatra tal-Punent ta' spalla taċ-ċanga msajra bil-mod għal madwar tliet sigħat fil-ħalib tal-ġewż tal-Indi b'pejst ta' xalotti, bżar aħmar pikkanti, tewm, galangal u kurkuma, imbagħad moqlija fix-xaħam tal-ġewż tal-Indi tagħha stess ma' ġewż tal-Indi mixwi sakemm issir skura u niexfa. Porzjon ta' 150 g fih madwar 450 kcal, 29 g ta' proteina u 33 g ta' xaħam, li minnhom 26 g huma saturati. Porzjon ta' 100 g maġenb ross u ħxejjex fih 300 kcal u 17 g ta' xaħam saturat.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 19g | 33.9% |
| Xaħam | 22g | 31.4% |
| Karboidrati | 9.3g | 3.1% |
| Zokkor Sempliċi | 3.25g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.75g | Stima |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Ilma | 47g | 1.9% |
| Kaloriji | 300 | 13.3% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.06 | g | 85.3% |
| Monounsaturated | 3.31 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Stima |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.34 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenju | 24.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.54 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.86 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.446 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 13.2 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 8.34 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.07 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 2.45 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.3 | mg | 3.5% |
| iron | 4.36 | mg | 24.2% |
| magnesium | 57.9 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 254 | mg | 36.3% |
| potassium | 559 | mg | 21.5% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 4.82 | mg | 43.8% |
| copper | 0.288 | mg | 32.0% |
| manganese | 0.765 | mg | 33.3% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 610 | mg | 87.1% | 181% |
| Isolewċina | 826 | mg | 59.0% | 130% |
| Lewċina | 1557 | mg | 57.0% | 121% |
| Liżina | 1632 | mg | 77.7% | 161% |
| Metjonina | 751 | mg | 71.5% | 155% |
| Fenilalanina | 1429 | mg | 81.7% | 165% |
| Treonina | 848 | mg | 80.8% | 161% |
| Triptofan | 223 | mg | 79.6% | 160% |
| Valina | 908 | mg | 49.9% | 108% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spalla taċ-ċanga, maqtugħa kubi ta' 4 cm 1 kg
- Ħalib tal-ġewż tal-Indi, fil-landa 800 ml
- Shallots (basal żgħir) 12 (180 g)
- Tewm 6 sinniet (24 g)
- Bżar aħmar qawwi kbir 10 (100 g)
- Galangal u ġinġer, imqaxxrin 30 g u 20 g
- Kurkuma mitħuna 1 kuċċarina
- Lemongrass, mgħaffeġ 3 zkuk
- Weraq tal-lumija makrut 6
- Ġewż tal-Indi niexef maħkuk, mhux ħelu 60 g
- Zokkor tal-palma 15 g
- Polpa tat-tamarind 15 g
- Melħ 1.5 kuċċarina (9 g)
- Żejt veġetali 2 mgħaref
Struzzjonijiet
- 1
Ħallat fil-blender ix-shallots, it-tewm, il-bżar aħmar qawwi, il-galangal, il-ġinġer u l-kurkuma ma' ftit mill-ħalib tal-ġewż tal-Indi sakemm ikollok pejst lixx.
- 2
Ixwi l-ġewż tal-Indi maħkuk f'taġen niexef fuq nar medju-baxx, waqt li tħawwad, għal 8-10 minuti sakemm jieħu kulur kannella dehbi skur, imbagħad agħfsu jew itħnu sakemm isir żejtni (kerisik).
- 3
Saħħan iż-żejt f'borma tqila u aqli l-pejst tal-ħwawar mal-lemongrass u l-weraq tal-lumija għal 5-7 minuti sakemm toħroġ ir-riħa.
- 4
Żid iċ-ċanga u ħawwad għal 5 minuti, imbagħad żid il-ħalib tal-ġewż tal-Indi, il-polpa tat-tamarind maħlula f'2 mgħaref mill-ħalib tal-ġewż tal-Indi u mgħoddija mill-passatur, u l-melħ; ġibhom għat-togħlija.
- 5
Ħalli jgħalli bil-mod mingħajr għatu fuq nar baxx għal madwar 2.5 sigħat, waqt li tħawwad kull 15-il minuta, sakemm il-likwidu jonqos u jsir zalza ħoxna u ż-żejt jibda jinfired.
- 6
Żid il-kerisik u z-zokkor tal-palma u kompli sajjar, waqt li tħawwad spiss, għal 30-45 minuta sakemm iz-zalza ssir kannella skura u teħel mal-laħam u ċ-ċanga ssir tenera.
- 7
Neħħi l-lemongrass, ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta u servi ma' ross imsajjar bil-fwar.