Healthboard

Baba Ganoush

Profil nutrizzjonali tajjeb

Dipp Levantin tal-brunġiel maħruq fuq in-nar bit-tħina, lumi u tewm.

Baba Ganoush — ritratt 1

Il-baba ganoush huwa dip Levantin tal-brinġiel inkaljat fuq in-nar jew taħt il-grill sakemm jieħu togħma affumikata, imbagħad imgħaffeġ mat-tahini, il-meraq tal-lumi, it-tewm u l-melħ u lest biż-żejt taż-żebbuġa. Għal kull 100 g fih madwar 120 kcal u kważi 5 g fibra; ħafna mix-xaħam ġej mit-tahini u ż-żejt taż-żebbuġa u huwa fil-biċċa l-kbira mhux saturat. Servih ma' biċċiet ta' ħaxix nej jew pita sħuna.

Baxx fil-karboidrati

Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti

Protein: 2.8g (13.0%)
Fat: 8.7g (40.5%)
Carbs: 10g (46.5%)
Fibra: 4.8g

Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika

NutrijentValurDV
Proteina2.8g5.0%
Xaħam8.7g12.4%
Karboidrati10g3.3%
Zokkor Sempliċi3.5gStima
Karboidrati Kumplessi1.7gStima
Fibra4.8g19.2%
Ilma76g3.0%
Kaloriji1205.3%

Indiċi Gliċemiku

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
20

Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →

Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
Aċidu XaħmiAmmontUnitàDV
Saturated1.22g6.1%
Monounsaturated4.58g18.3%
Polyunsaturated2.51g19.3%
Omega-30.753gStima
Omega-61.757gStima
Trans0g0.0%

Antiossidanti

L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.

Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.

KompostAmmontUnità
Vitamina C5.89mg
Vitamina E0.93mg
Selenju3.52mcg

Vitamini
VitaminaAmmontUnitàDV
vitamin A6.04mcg0.7%
vitamin B10.146mg12.2%
vitamin B20.081mg6.2%
vitamin B31.15mg7.2%
vitamin B60.101mg5.9%
vitamin B929.4mcg7.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C5.89mg6.5%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E0.925mg6.2%
vitamin K24.3mcg20.3%

Minerali
MineralAmmontUnitàDV
calcium53.1mg5.3%
iron1.27mg7.1%
magnesium26.2mg6.6%
phosphorus95.4mg13.6%
potassium319mg12.3%
sodium270mg11.7%
zinc0.625mg5.7%
copper0.242mg26.9%
manganese0.418mg18.2%
selenium3.52mcg6.4%

Aċidi Amminiċi Essenzjali
Aċidu AmminikuAmmontUnitàDVDIAAS
Istidina 74mg10.6%126%
Isolewċina 123mg8.8%111%
Lewċina 199mg7.3%89%
Liżina limiting110mg5.2%62%
Metjonina 104mg9.9%123%
Fenilalanina 235mg13.4%156%
Treonina 111mg10.6%121%
Triptofan 46mg16.4%189%
Valina 154mg8.5%105%

Qabbel ma' prodotti oħra

Valuri kull 100 g

Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.

Prodotti Simili

L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti

Guacamole A+
125 kcal 2g P 10g F 9g C
Baxx fil-karboidrati
Tabbouleh A+
109 kcal 2.2g P 7.3g F 10g C
Baxx fil-karboidrati
Insalata tal-karrotti Korejana A
114 kcal 1g P 7.9g F 11g C
Shiro A
107 kcal 3.1g P 6.3g F 11g C

Allerġeni

Ġulġlien

Ixxerja dan il-prodott

Riċetta

Ara r-riċetta sħiħa
Kontorn Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 6 Total: 40 min

Ingredjenti

  • Brunġiel 2 kbar (1 kg)
  • Tahini 60 g
  • Meraq tal-lumi 3 mgħarfiet kbar
  • Tewma 2 spicki
  • Melħ 3/4 mgħarfa żgħira
  • Kemmun mitħun 1/2 mgħarfa żgħira
  • Żejt taż-żebbuġa 2 mgħarfiet kbar
  • Tursin frisk, mqatta' 2 mgħarfiet kbar
Tħejjija
15 min
Tisjir
25 min

Struzzjonijiet

  1. 1

    Ittaqqab il-brunġiel ftit drabi b'furketta u aħraqhom direttament fuq fjamma tal-gass jew taħt grill sħun ħafna għal 20-25 minuta, billi tdawwarhom kull 5 minuti, sakemm il-qoxra ssir sewda u l-laħam jirtab għalkollox.

  2. 2

    Ħallihom jibirdu għal 10 minuti, imbagħad iftaħhom, oħroġ il-laħam u armi l-qoxra u l-koċċa.

  3. 3

    Ixxotta l-laħam f'passatur għal 15-il minuta, imbagħad aqtgħu fin b'sikkina.

  4. 4

    Farrak it-tewma mal-melħ, imbagħad ħallat it-tahini u l-meraq tal-lumi sakemm isir bla boċċi.

  5. 5

    Ħawwad it-taħlita tat-tahini, il-kemmun u mgħarfa kbira waħda miż-żejt taż-żebbuġa mal-brunġiel, imbagħad duq u aġġusta l-melħ u l-lumi.

  6. 6

    Firex id-dip fuq platt u agħmel ħofra baxxa fin-nofs bid-dahar ta' mgħarfa.

  7. 7

    Ferra ż-żejt taż-żebbuġa li jifdal fuqu, ferrex it-tursin u aqdi f'temperatura tal-kamra.