Akara
Valur nutrizzjonali moderat
Frittelli Niġerjani moqlija f'ħafna żejt, magħmula minn fażola b'għajn sewda mqaxxra u mħallta.
L-akara huma sfineġ mill-Afrika tal-Punent magħmula minn fażola bl-għajn sewda mxarrba u mqaxxra, imħallta mal-basal u l-bżar scotch bonnet, imħabbta f'taħlita ħafifa u moqlija f'ħafna żejt; fin-Niġerja huma kolazzjon komuni mal-pap jew mal-ħobż. Erba' sfineġ (120 g) fihom madwar 330 kcal, 13 g ta' proteina, 17 g ta' xaħam, l-aktar żejt tal-qali assorbit, u 3 g ta' fibra, peress li l-qxur jitneħħew. Jekk tqattarhom sew fuq karti tal-kċina, jitneħħa ftit miż-żejt tal-wiċċ.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Xaħam | 14g | 20.0% |
| Karboidrati | 26g | 8.7% |
| Zokkor Sempliċi | 9.1g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 14.5g | Stima |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Ilma | 46g | 1.8% |
| Kaloriji | 272 | 12.1% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Stima |
| Omega-6 | 5.775 | g | Stima |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.53 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selenju | 3.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Isolewċina | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Lewċina | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Liżina | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metjonina limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanina | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valina | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Fażola għajn sewda niexfa 300 g
- Ilma, għat-tixrib 1 l
- Basla, imqatta' oħxon 1 medja (120 g)
- Bżar scotch bonnet 1 (10 g)
- Ilma, għat-taħlit 60 ml
- Melħ 1 kuċċarina (6 g)
- Żejt veġetali, għall-qali fil-fond 1 l
Struzzjonijiet
- 1
Xarrab il-fażola għajn sewda fl-ilma għal 20-30 minuta, imbagħad ogħrokha bejn il-pali ta' idejk ftit ftit biex jinqalgħu l-qxur.
- 2
Għattiha b'aktar ilma biex il-qxur jitilgħu fil-wiċċ, ferragħhom u erġa' agħmel l-istess sakemm il-fażola tkun kważi kollha mqaxxra; xarrab il-fażola mqaxxra f'ilma frisk għal 1-2 sigħat oħra, imbagħad ixxottaha sew.
- 3
Ħallat il-fażola mal-basla, il-bżar scotch bonnet u s-60 ml ilma sakemm issir pejst oħxon u lixx li jżomm il-forma tiegħu fuq mgħarfa.
- 4
Ittrasferih fi skutella, żid il-melħ u ħabbat il-pejst b'mgħarfa tal-injam għal 3-4 minuti biex tidħol l-arja fih.
- 5
Saħħan iż-żejt f'borma fonda sa 175 °C u waqqa' fih mgħaref tal-pejst, 6-8 kull darba.
- 6
Aqli għal 4-5 minuti, aqlibhom darba, sakemm l-isfineġ jintefħu u jieħdu kulur id-deheb skur, imbagħad ixxottahom fuq karta tal-kċina.
- 7
Servihom sħan waħedhom, ma' pap (ogi) jew custard, jew imdaħħlin fil-ħobż.