Yakitori
Profil pemakanan yang baik
Sate peha ayam dan daun bawang panggang Jepun dengan salutan kicap.
Yakitori ialah cucuk ayam Jepun yang dipanggang di atas arang; versi negima ini menyelang-nyelikan potongan paha berkulit dengan daun bawang dan disapu dengan tare, iaitu sos pekat daripada kicap, mirin, sake dan gula. Tiga cucuk (150 g) mengandungi kira-kira 300 kcal, 26 g protein dan 16 g lemak, dengan 8 g gula dan kira-kira 720 mg natrium, kebanyakannya daripada sapuan sos. Cucuk yang diperisakan dengan garam (shio) tidak mengandungi gula tambahan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 11g | 15.7% |
| Karbohidrat | 7.4g | 2.5% |
| Gula Ringkas | 2.59g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 4.01g | Anggaran |
| Serat | 0.8g | 3.2% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 200 | 8.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Anggaran |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Anggaran |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selenium | 19.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleusina | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leusina | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lisina | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionina | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalanina | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonina | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valina | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam tanpa tulang, berkulit 600 g
- Negi atau daun bawang besar, bahagian putih 150 g
- Kicap soya 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Gula 1 sudu besar
- Shichimi togarashi untuk hidangan
Arahan
- 1
Rendam 12 batang lidi sate buluh dalam air selama 30 minit.
- 2
Reneh kicap soya, mirin, sake dan gula dalam periuk kecil selama 8-10 minit, sehingga berkurang kira-kira satu pertiga dan sedikit likat seperti sirap; inilah tare.
- 3
Potong ayam kepada kepingan 3 cm dan daun bawang kepada potongan sepanjang 3 cm.
- 4
Cucuk kepingan ayam dan daun bawang secara berselang-seli pada lidi, sambil ditekan rapat-rapat.
- 5
Panggang di atas bara arang yang panas atau di bawah pemanggang atas yang panas selama 8-10 minit, sambil kerap diterbalikkan, sehingga ayam hampir masak sepenuhnya.
- 6
Sapu atau celup lidi ke dalam tare 2-3 kali, sambil dipanggang 1 minit antara setiap sapuan, sehingga berkilat dan sedikit hangus.
- 7
Hidangkan panas-panas, ditaburi shichimi togarashi.