Kebab
Profil pemakanan yang baik
Daging bakar yang dicucuk.
Kebab ialah kepingan daging kambing atau ayam perapan yang disemat pada lidi, selalunya dengan bawang dan lada benggala, dan dipanggang di atas api tinggi, biasanya dihidangkan dengan nasi atau roti leper dan salad. Ia tinggi protein dan rendah karbohidrat, dengan lemak yang bergantung kebanyakannya pada potongan daging: dada ayam lebih kurus berbanding kambing. Nasi atau roti leper di sisi menambah kebanyakan karbohidrat kepada hidangan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Ringkas | 1.4g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.6g | Anggaran |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 180 | 8.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.728 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.7 | mg |
| Vitamin E | 1.16 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleusina | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leusina | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisina | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging kambing atau ayam, didadu 600 g
- Minyak zaitun 3 sb
- Bawang putih, dicincang 3 ulas
- Jintan putih kisar 1 sk
- Paprika 1 sk
- Ketumbar kisar 1 sk
- Jus lemon 2 sb
- Bawang, dipotong ketulan 1
- Lada benggala, dipotong ketulan 1
- Garam dan lada secukup rasa
Arahan
- 1
Pukul minyak zaitun, bawang putih, jintan putih, paprika, ketumbar, jus lemon, garam dan lada menjadi perapan.
- 2
Gaulkan daging dalam perapan dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam, atau semalaman untuk rasa lebih mendalam.
- 3
Cucuk daging pada pencucuk, berselang-seli dengan ketulan bawang dan lada benggala.
- 4
Panaskan gril atau kuali gril ke tahap tinggi.
- 5
Panggang cucuk selama 10 hingga 12 minit, sambil dibalik untuk menghangus semua sisi, sehingga daging masak dan berair.
- 6
Rehatkan beberapa minit, kemudian hidangkan dengan roti leper, nasi atau salad segar.