Ikan Goreng
Profil pemakanan yang baik
Filet ikan putih yang ditabur tepung dan digoreng dalam minyak dan mentega.
Ikan goreng dalam bentuk buatan rumah yang paling ringkas ialah fillet ikan putih seperti ikan kod, haddock atau tilapia yang diperasakan, ditabur tepung dan digoreng cetek dalam minyak dengan sedikit mentega sehingga keemasan, kemudian dihidangkan bersama lemon dan pasli. Satu fillet 145 g mengandungi kira-kira 250 kcal, 27 g protein dan 13 g lemak, kebanyakannya daripada minyak goreng, dengan hanya 4 g karbohidrat. Kibas lebihan tepung dan tiriskan di atas kertas untuk mengurangkan lemak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Lemak | 9.2g | 13.1% |
| Karbohidrat | 3g | 1.0% |
| Gula Ringkas | 1.05g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.95g | Anggaran |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 172 | 7.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Anggaran |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Anggaran |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selenium | 35 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleusina | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leusina | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lisina | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionina | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanina | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonina | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valina | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Isi ikan putih (kod, haddock atau tilapia), tanpa kulit 4 keping (600 g)
- Tepung gandum 40 g
- Garam 1 sudu kecil (6 g)
- Lada hitam 1/2 sudu kecil
- Minyak masak 4 sudu besar
- Mentega 1 sudu besar (14 g)
- Lemon 1 biji, dipotong baji
- Daun parsli, dicincang 2 sudu besar (8 g)
Arahan
- 1
Tepuk-tepuk isi ikan dengan tuala kertas sehingga kering dan perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada.
- 2
Taburkan tepung di atas pinggan, tekan setiap keping isi ikan ke dalamnya pada kedua-dua belah dan kibas tepung yang berlebihan.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga minyak berkilau.
- 4
Letakkan isi ikan ke dalam kuali dan goreng selama 3-4 minit tanpa mengalihkannya, sehingga bahagian bawahnya keemasan.
- 5
Terbalikkan isi ikan, masukkan mentega dan goreng selama 2-3 minit lagi sambil menyenduk mentega yang berbuih ke atas ikan, sehingga isinya mudah terlerai.
- 6
Toskan sebentar di atas tuala kertas, taburkan daun parsli dan hidangkan bersama potongan lemon.