Isi Ikan Goreng Kuali

Bahan

• Isi ikan putih (kod, haddock atau tilapia), tanpa kulit 4 keping (600 g)
• Tepung gandum 40 g
• Garam 1 sudu kecil (6 g)
• Lada hitam 1/2 sudu kecil
• Minyak masak 4 sudu besar
• Mentega 1 sudu besar (14 g)
• Lemon 1 biji, dipotong baji
• Daun parsli, dicincang 2 sudu besar (8 g)

Arahan

1. 1

   Tepuk-tepuk isi ikan dengan tuala kertas sehingga kering dan perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada.

2. 2

   Taburkan tepung di atas pinggan, tekan setiap keping isi ikan ke dalamnya pada kedua-dua belah dan kibas tepung yang berlebihan.

3. 3

   Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga minyak berkilau.

4. 4

   Letakkan isi ikan ke dalam kuali dan goreng selama 3-4 minit tanpa mengalihkannya, sehingga bahagian bawahnya keemasan.

5. 5

   Terbalikkan isi ikan, masukkan mentega dan goreng selama 2-3 minit lagi sambil menyenduk mentega yang berbuih ke atas ikan, sehingga isinya mudah terlerai.

6. 6

   Toskan sebentar di atas tuala kertas, taburkan daun parsli dan hidangkan bersama potongan lemon.