Bulgogi
Profil pemakanan yang baik
Daging lembu panggang bermarinat Korea.
Bulgogi ialah kepingan nipis daging lembu, seperti sirloin atau ribeye, dijeruk dalam kicap, gula, pir parut, bawang putih dan minyak bijan, kemudian digoreng atau dipanggang sekejap. Ia tinggi protein, dan jeruknya menambah gula serta natrium. Sirloin mengekalkan lemak lebih rendah berbanding ribeye; di Korea ia sering dibalut dalam daun salad dengan sedikit nasi.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Ringkas | 2.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Anggaran |
| Air | 63g | 2.5% |
| Kalori | 170 | 7.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selenium | 23 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleusina | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leusina | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lisina | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionina | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanina | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonina | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valina | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging sirloin atau ribeye lembu, dihiris nipis 500 g
- Kicap 5 sb
- Gula perang 2 sb
- Pear Asia, diparut 1/2
- Minyak bijan bakar 2 sb
- Bawang putih, dicincang 4 ulas
- Halia segar, diparut 1 sk
- Bawang hijau, dihiris 3
- Bijan bakar 1 sb
- Lada hitam 1/2 sk
Arahan
- 1
Bekukan daging lembu selama 30 minit, kemudian hiris senipis mungkin bertentangan arah urat.
- 2
Pukul sebati kicap, gula perang, pear parut, minyak bijan, bawang putih, halia, dan lada hitam.
- 3
Gaulkan daging lembu dalam perapan dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit, sebaiknya beberapa jam.
- 4
Panaskan kuali besar atau kuali gril atas api tinggi sehingga sangat panas.
- 5
Masukkan daging lembu dalam satu lapisan dan panggang cepat, secara berkelompok supaya berkaramel dan bukan mengewap.
- 6
Kacau masuk kebanyakan bawang hijau pada minit terakhir memasak.
- 7
Hidangkan panas, ditabur dengan bijan dan baki bawang hijau, bersama nasi putih.