Coq au Vin
Profil pemakanan yang baik
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Gula Ringkas | 1.75g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.25g | Anggaran |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.4 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Paha dan peha ayam 1.2 kg
- Wain merah kering (Burgundy) 750 ml
- Bakon salai atau lardon 150 g
- Cendawan butang 250 g
- Bawang pearl 200 g
- Bawang, dicincang 1, chopped
- Lobak merah, dihiris 1, sliced
- Bawang putih 3 cloves
- Pes tomato 1 tbsp
- Tepung gandum biasa 2 tbsp
- Mentega 40 g
- Stok ayam 250 ml
- Bouquet garni (thyme, pasli, daun bay) 1
- Garam dan lada hitam to taste
Arahan
- 1
Perasakan ayam dan perangkan dengan baik dalam mentega di dalam periuk tebal, kemudian ketepikan.
- 2
Goreng bakon, bawang pearl dan cendawan sehingga keperangan dan simpan; lembutkan bawang cincang, lobak merah dan bawang putih dalam periuk yang sama.
- 3
Kacau masuk pes tomato dan tepung, masak 1 minit, kemudian tuang wain merah dan stok dan kikis kepingan yang melekat.
- 4
Masukkan semula ayam dan bakon, tambah bouquet garni, tutup dan reneh perlahan selama kira-kira 60 minit sehingga ayam sangat empuk.
- 5
Masukkan cendawan dan bawang pearl yang telah diperangkan dan masak 15 minit lagi.
- 6
Keluarkan ayam dan pekatkan sos sehingga berkilat dan sedikit pekat; buang bouquet garni.
- 7
Masukkan semula ayam ke dalam sos, laraskan perasa dan hidangkan panas.