Kari Kambing
Profil pemakanan yang baik
Daging kambing dalam kari beraroma.
Kari kambing ialah kepingan daging kambing yang direbus perlahan dalam sos wangi daripada bawang, tomato, yogurt dan rempah seperti jintan putih, ketumbar, garam masala dan cili. Ia tinggi protein dan membekalkan sedikit zat besi dan zink daripada daging kambing, manakala daging dan lemak masakan menjadikannya berlemak sederhana. Membuang lemak yang kelihatan daripada daging kambing dan menghidangkannya dengan nasi serta lauk sayur menghasilkan hidangan yang seimbang.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Ringkas | 2.1g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Anggaran |
| Air | 65g | 2.6% |
| Kalori | 145 | 6.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.448 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selenium | 14 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleusina | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leusina | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lisina | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanina | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valina | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Bahu kambing tanpa tulang, didadu 700 g
- Yogurt biasa 150 g
- Bawang, dihiris nipis 2 besar
- Tomato, dicincang 3 sederhana
- Bawang putih, dicincang 5 ulas
- Halia segar, diparut 2 sb
- Garam masala 2 sk
- Ketumbar kisar 2 sk
- Jintan putih kisar 1 sk
- Serbuk cili 1 sk
- Minyak sapi atau minyak 3 sb
- Garam secukup rasa
Arahan
- 1
Perap kambing dalam yogurt bersama separuh halia dan bawang putih sekurang-kurangnya 30 minit.
- 2
Panaskan minyak sapi dalam periuk tebal dan goreng bawang sehingga keperangan, kemudian masukkan baki halia dan bawang putih dan masak selama 1 minit.
- 3
Kacau masuk ketumbar, jintan putih dan serbuk cili, kemudian masukkan tomato dan masak sehingga hancur menjadi rempah pekat.
- 4
Masukkan kambing yang diperap dan kacau sebati, panggang beberapa minit sehingga daging bersalut dan sedikit keperangan.
- 5
Tuang 300 ml air, perasakan dengan garam, tutup dan reneh perlahan selama 75 minit sehingga kambing empuk apabila dicucuk garpu.
- 6
Taburkan garam masala, reneh tanpa tutup 5 minit lagi untuk memekatkan, dan hidangkan dengan nasi basmati.