Beef Stroganoff
Profil pemakanan yang baik
Daging lembu dalam sos krim masam, biasanya dengan nasi atau mi.
Beef Stroganoff ialah hidangan Rusia daripada jalur daging lembu yang digoreng cepat dan dihidangkan dalam sos krim masam, cendawan, bawang dan sedikit mustard, biasanya di atas nasi, mi telur atau kentang lecek. Ia tinggi protein dan daging lembu membekalkan vitamin B12, manakala krim masam menambah lemak tepu. Sirloin tanpa lemak dan jumlah krim masam yang lebih sedikit mengekalkan kandungan lemak yang lebih rendah.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Ringkas | 2.1g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Anggaran |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Anggaran |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selenium | 15.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleusina | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leusina | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lisina | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionina | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanina | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonina | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valina | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging sirloin atau fillet lembu, dipotong jalur 500 g
- Cendawan butang, dihiris 250 g
- Bawang, dihiris 1
- Krim masam 250 g
- Mustard Dijon 1 sb
- Stok daging lembu 150 ml
- Tepung gandum biasa 1 sb
- Mentega 30 g
- Minyak sayuran 1 sb
- Garam dan lada secukup rasa
Arahan
- 1
Perasakan jalur daging lembu dan goreng sekejap dalam minyak atas api tinggi sehingga perang, kemudian angkat.
- 2
Cairkan mentega dan masak bawang sehingga lembut, kemudian masukkan cendawan dan goreng sehingga keperangan.
- 3
Taburkan tepung dan kacau selama seminit, kemudian tuang stok dan didihkan perlahan.
- 4
Perlahankan api dan kacau masuk krim masam dan mustard untuk menghasilkan sos yang licin.
- 5
Masukkan semula daging lembu bersama jusnya dan panaskan selama 2 hingga 3 minit tanpa mendidih.
- 6
Perasakan mengikut citarasa dan hidangkan atas nasi, mi bermentega atau kentang lenyek.