Ayam Kung Pao
Profil pemakanan yang baik
Ayam tumis dengan kacang tanah.
Ayam Kung Pao ialah tumisan Sichuan berupa dadu ayam bersama kacang tanah panggang, cili kering dan lada Sichuan, selalunya dengan lada benggala dan daun bawang, dalam sos manis, masam dan gurih yang diperbuat daripada sos soya, cuka hitam dan gula. Ia tinggi protein; kacang tanah kebanyakannya menambah lemak tak tepu, dan sosnya menambah gula serta natrium. Hidangkan bersama nasi kukus biasa dan sayur hijau.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Ringkas | 2.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Anggaran |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Anggaran |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.3 | mg |
| Vitamin E | 1.71 | mg |
| Selenium | 13.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleusina | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leusina | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lisina | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Metionina | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenilalanina | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Treonina | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Triptofan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valina | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam, didadu 300 g
- Kacang tanah bakar 60 g
- Lada benggala, didadu 1
- Cili kering merah 6
- Lada Sichuan 1 sk
- Bawang putih, dicincang 2 ulas
- Halia, dicincang 1 sb
- Bawang hijau, dipotong segmen 3
- Kicap 2 sb
- Cuka hitam Cina 1 sb
- Gula 1 sb
- Tepung jagung 1 sb
- Minyak masak 2 sb
Arahan
- 1
Gaulkan dadu ayam dengan 1 sudu besar kicap dan 1 sudu teh tepung jagung dan ketepikan untuk diperap selama 10 minit.
- 2
Campurkan sos: baki kicap, cuka hitam, gula, baki tepung jagung, dan 2 sudu besar air.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali atas api tinggi dan goreng kilas ayam sehingga keperangan dan masak, kemudian angkat.
- 4
Masukkan cili kering dan lada Sichuan ke dalam kuali dan goreng sebentar sehingga wangi.
- 5
Masukkan bawang putih, halia, dan lada benggala dan goreng kilas selama kira-kira seminit.
- 6
Masukkan semula ayam, tuang sos, dan gaul sehingga pekat dan menyaluti semuanya.
- 7
Kacau masuk kacang tanah dan bawang hijau, masak 30 saat lagi, dan hidangkan dengan nasi kukus.