Ayam Kung Pao

Bahan

• Peha ayam, didadu 300 g
• Kacang tanah bakar 60 g
• Lada benggala, didadu 1
• Cili kering merah 6
• Lada Sichuan 1 tsp
• Bawang putih, dicincang 2 cloves
• Halia, dicincang 1 tbsp
• Bawang hijau, dipotong segmen 3
• Kicap 2 tbsp
• Cuka hitam Cina 1 tbsp
• Gula 1 tbsp
• Tepung jagung 1 tbsp
• Minyak masak 2 tbsp

Arahan

1. 1

   Gaulkan dadu ayam dengan 1 sudu besar kicap dan 1 sudu teh tepung jagung dan ketepikan untuk diperap selama 10 minit.

2. 2

   Campurkan sos: baki kicap, cuka hitam, gula, baki tepung jagung, dan 2 sudu besar air.

3. 3

   Panaskan minyak dalam kuali leper atas api tinggi dan goreng kilas ayam sehingga keperangan dan masak, kemudian angkat.

4. 4

   Masukkan cili kering dan lada Sichuan ke dalam kuali dan goreng sebentar sehingga wangi.

5. 5

   Masukkan bawang putih, halia, dan lada benggala dan goreng kilas selama kira-kira seminit.

6. 6

   Masukkan semula ayam, tuang sos, dan gaul sehingga pekat dan menyaluti semuanya.

7. 7

   Kacau masuk kacang tanah dan bawang hijau, masak 30 saat lagi, dan hidangkan dengan nasi kukus.