Verguny
Manfaat pemakanan terhad
Pintalan doh manis Ukraine yang digoreng celup minyak dan ditaburi gula aising.
Verguny, juga dipanggil khrustyky, ialah pastri Ukraine daripada doh manis nipis yang dibuat dengan telur dan krim masam, dipotong menjadi jalur, dipintal dan digoreng rendam dalam minyak bunga matahari sehingga rangup, kemudian ditabur dengan gula aising. Satu pinggan 70 g mengandungi kira-kira 350 kcal, 40 g karbohidrat dengan 9 g gula, 18 g lemak dan 6 g protein. Menggoreng pada suhu 175C dan meniriskannya dengan baik di atas kertas mengurangkan minyak yang diserap.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Lemak | 26g | 37.1% |
| Karbohidrat | 57g | 19.0% |
| Gula Ringkas | 19.95g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 35.55g | Anggaran |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 7g | 0.3% |
| Kalori | 502 | 22.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Anggaran |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selenium | 26.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleusina | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leusina | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lisina limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionina | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenilalanina | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonina | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Triptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valina | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum serba guna 300 g
- Telur 2 biji besar (100 g)
- Krim masam (20%) 100 g
- Gula 2 sudu besar (25 g)
- Mentega, dicairkan 25 g
- Garam secubit (1 g)
- Esen vanila 1 sudu kecil
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 1 l
- Gula aising, untuk ditabur 40 g
Arahan
- 1
Pukul telur bersama gula, garam dan vanila, kemudian kacau masuk krim masam dan mentega cair.
- 2
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli menjadi doh yang padat, licin dan tidak melekit; balut doh dan rehatkan selama 30 minit.
- 3
Canai doh senipis mungkin, 1-2 mm, dan potong menjadi jalur berukuran kira-kira 4 x 10 cm.
- 4
Buat belahan sepanjang 3 cm di tengah setiap jalur, masukkan satu hujung melalui belahan itu dan tarik perlahan-lahan untuk membentuk pintalan.
- 5
Panaskan minyak dalam periuk yang dalam hingga 175 °C dan goreng pintalan beberapa keping sekali gus selama 1-2 minit, terbalikkan sekali, sehingga keperangan muda.
- 6
Angkat pintalan dengan sudu berlubang dan letakkan di atas tuala kertas untuk ditoskan.
- 7
Taburkan gula aising dengan banyak ke atas verguny yang telah sejuk sebelum dihidangkan.