Name: Nasi Pulao Sayur
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 300 g Beras basmathi; 3 sudu besar Minyak sapi; 1 sudu kecil, 1, 1, 4, 3 Rempah utuh (jintan putih, daun bay, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga hijau); 1 biji besar (150 g) Bawang besar, dihiris nipis; 1 sudu besar (15 g) Pes halia dan bawang putih; 2 biji Cili hijau, dibelah; 350 g Sayur campur (lobak merah, kacang buncis, kacang pis hijau, kubis bunga), dipotong dadu; 600 ml Air; 1 1/2 sudu kecil (9 g) Garam; 10 g Daun pudina atau daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Pulao sayur

Profil pemakanan yang baik

Nasi basmati dimasak bersama sayur-sayuran, minyak sapi dan rempah ratus penuh.

Pulao sayur ialah hidangan satu periuk India Utara berupa beras basmati yang dimasak dalam minyak sapi bersama rempah utuh, bawang, lobak merah, kacang buncis, kacang pis dan kobis bunga sehingga nasi menyerap semua air. Satu hidangan 300 g mengandungi kira-kira 370 kcal, 7 g protein dan 64 g karbohidrat; minyak sapi membekalkan 5 g lemak tepu. Menghidangkannya bersama raita atau dal menambah protein yang kurang dalam nasi.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 2.4g (9.1%)

Fat: 3.1g (11.7%)

Carbs: 21g (79.2%)

Serat: 1.4g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	2.4g	4.3%
Lemak	3.1g	4.4%
Karbohidrat	21g	7.0%
Gula Ringkas	7.35g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	12.25g	Anggaran
Serat	1.4g	5.6%
Air	72g	2.9%
Kalori	122	5.4%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	0.89	g	3.6%
Polyunsaturated	0.18	g	1.4%
Omega-3	0.054	g	Anggaran
Omega-6	0.126	g	Anggaran
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	4.71	mg
Vitamin E	0.2	mg
Selenium	3.64	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	82.1	mcg	9.1%
vitamin B1	0.041	mg	3.4%
vitamin B2	0.032	mg	2.5%
vitamin B3	0.557	mg	3.5%
vitamin B6	0.07	mg	4.1%
vitamin B9	10.2	mcg	2.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.71	mg	5.2%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.195	mg	1.3%
vitamin K	8.09	mcg	6.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	21.7	mg	2.2%
iron	0.572	mg	3.2%
magnesium	13.4	mg	3.4%
phosphorus	43.6	mg	6.2%
potassium	117	mg	4.5%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	0.391	mg	3.6%
copper	0.082	mg	9.1%
manganese	0.372	mg	16.2%
selenium	3.64	mcg	6.6%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	56	mg	8.0%	96%
Isoleusina	99	mg	7.1%	91%
Leusina	179	mg	6.6%	81%
Lisina limiting	111	mg	5.3%	64%
Metionina	92	mg	8.8%	110%
Fenilalanina	187	mg	10.7%	125%
Treonina	98	mg	9.3%	108%
Triptofan	26	mg	9.3%	108%
Valina	135	mg	7.4%	93%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Kentang Bakar A

124 kcal 2.6g P 3.7g F 21g C

Risotto A

130 kcal 3g P 4g F 20g C

Penne Arrabbiata A

127 kcal 4g P 3.3g F 20g C

Kari Jepun B

127 kcal 4g P 3.4g F 20g C

Alergen

Tenusu

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 55 min

Bahan

Beras basmathi 300 g
Minyak sapi 3 sudu besar
Rempah utuh (jintan putih, daun bay, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga hijau) 1 sudu kecil, 1, 1, 4, 3
Bawang besar, dihiris nipis 1 biji besar (150 g)
Pes halia dan bawang putih 1 sudu besar (15 g)
Cili hijau, dibelah 2 biji
Sayur campur (lobak merah, kacang buncis, kacang pis hijau, kubis bunga), dipotong dadu 350 g
Air 600 ml
Garam 1 1/2 sudu kecil (9 g)
Daun pudina atau daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Penyediaan

30 min

Memasak

25 min

Arahan

1
Bilas beras sehingga airnya jernih, rendam dalam air bersih selama 20 minit dan toskan.
2
Panaskan minyak sapi dalam periuk tebal di atas api sederhana dan goreng rempah utuh selama 30 saat sehingga naik bau.
3
Masukkan bawang besar dan masak selama 6 hingga 8 minit sehingga keperangan muda, kemudian masukkan pes halia dan bawang putih serta cili hijau dan masak selama 1 minit.
4
Masukkan sayur-sayuran dan masak selama 3 minit sambil dikacau.
5
Masukkan beras yang telah ditoskan dan kacau perlahan-lahan selama 1 minit, kemudian tuangkan air bersama garam dan daun pudina lalu biarkan mendidih.
6
Tutup rapat dan masak di atas api paling perlahan selama 12 hingga 15 minit sehingga air diserap dan nasi menjadi lembut.
7
Angkat dari api dan biarkan bertutup selama 5 minit, gemburkan nasi dengan garpu dan hidangkan bersama raita.