Risotto
Profil pemakanan yang baik
Nasi Itali berkrim dimasak dalam stok.
Risotto ialah nasi bijirin pendek Itali, seperti arborio, dimasak perlahan-lahan dalam stok panas dan dikacau sehingga berkrim, kemudian disempurnakan dengan mentega dan parmesan; cendawan, sayur-sayuran atau makanan laut merupakan tambahan yang lazim. Ia kebanyakannya kanji daripada nasi putih, dengan sedikit protein dan sedikit lemak tepu daripada mentega dan keju. Menaburkannya dengan udang atau ayam, atau mengacau masuk kacang pis, menambah protein.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Ringkas | 7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 12g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.168 | g | Anggaran |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selenium | 5.39 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleusina | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leusina | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lisina | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionina | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanina | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonina | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valina | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Beras arborio 200 g
- Stok ayam atau sayuran panas 750 ml
- Cendawan, dihiris 150 g
- Bawang, dicincang halus 1
- Ulas bawang putih, dicincang 1
- Wain putih kering 80 ml
- Mentega 30 g
- Parmesan, diparut 50 g
- Minyak zaitun 1 sb
- Garam dan lada secukup rasa
Arahan
- 1
Pastikan stok mendidih perlahan dalam periuk berasingan. Tumis cendawan dalam minyak zaitun sehingga keperangan dan ketepikan.
- 2
Cairkan separuh mentega dan lembutkan bawang dan bawang putih tanpa keperangan.
- 3
Masukkan beras dan tumis seminit sehingga tepinya kelihatan lut sinar.
- 4
Tuang wain dan kacau sehingga meresap.
- 5
Masukkan stok panas satu senduk pada satu masa, kacau kerap dan tunggu setiap satu meresap sebelum menambah lagi, selama kira-kira 18 minit.
- 6
Apabila nasi berkrim dan al dente, kacau masuk semula cendawan.
- 7
Angkat dari api, pukul bersama baki mentega dan Parmesan, perasakan, dan hidangkan segera.