Kentang Bakar
Profil pemakanan yang baik
Kentang utuh yang dibakar bersama kulitnya, dibelah dan diletakkan mentega di atasnya.
Kentang bakar, atau jacket potato di Britain, ialah kentang besar bertekstur bertepung yang dibakar bersama kulitnya selama kira-kira sejam sehingga kulitnya rangup dan isinya gebu, kemudian dibelah dan diletakkan 10 g mentega masin di atasnya. Sebiji kentang kira-kira 255 g mengandungi 316 kcal, 54 g karbohidrat, 4 g serat, 9 g lemak (5 g tepu) dan kira-kira 1,250 mg kalium. Makan kulitnya juga: kulit mengandungi sebahagian besar serat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Lemak | 3.7g | 5.3% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Ringkas | 7.35g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 12.15g | Anggaran |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 124 | 5.5% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.203 | g | Anggaran |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selenium | 0.51 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleusina | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leusina limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lisina | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenilalanina | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treonina | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang besar untuk dibakar (russet atau Maris Piper) 4 biji (1.2 kg)
- Minyak sayuran 1 sudu kecil
- Garam kepingan atau garam kasar 1 sudu kecil (5 g)
- Mentega bergaram 40 g (10 g setiap kentang)
- Lada hitam secukup rasa
- Daun kucai, dicincang 2 sudu besar (6 g)
Arahan
- 1
Panaskan ketuhar pada suhu 200 °C.
- 2
Gosok dan cuci kentang, keringkan dengan baik dan cucuk setiap biji 4-5 kali dengan garpu.
- 3
Sapukan kulit kentang dengan minyak dan separuh daripada garam.
- 4
Bakar terus di atas rak ketuhar selama 60-75 minit, sehingga kulitnya rangup dan pisau mudah menembusi bahagian tengah.
- 5
Buat potongan bentuk pangkah yang dalam di bahagian atas setiap kentang dan picit bahagian tepinya supaya isinya terbuka.
- 6
Masukkan 10 g mentega ke dalam setiap kentang, perasakan dengan baki garam dan lada hitam, taburkan daun kucai dan hidangkan segera.