Kari sayur
Nilai pemakanan luar biasa
Sabzi campuran sayur-sayuran India yang dimasak bersama bawang, tomato dan rempah.
Sabzi sayur campur ialah kari harian India yang terdiri daripada kentang, kobis bunga, lobak merah, kacang buncis dan kacang pis yang dimasak dalam minyak dengan jintan putih, bawang, tomato, halia, bawang putih dan rempah kisar sehingga hampir kering. Satu hidangan 250 g mengandungi kira-kira 210 kcal, 7 g serat, satu perempat daripada keperluan harian vitamin A dan satu pertiga daripada vitamin C; minyak menyumbang kira-kira 40% daripada kalori. Menggunakan 2 sudu besar minyak dan bukannya 3 menjimatkan kira-kira 30 kcal setiap hidangan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.1g | 3.8% |
| Lemak | 4.2g | 6.0% |
| Karbohidrat | 11g | 3.7% |
| Gula Ringkas | 3.85g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 4.45g | Anggaran |
| Serat | 2.7g | 10.8% |
| Air | 81g | 3.2% |
| Kalori | 85 | 3.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.827 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.1 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selenium | 0.79 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Isoleusina | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leusina limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lisina | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionina | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanina | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonina | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valina | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Minyak sayuran 3 sudu besar
- Jintan putih 1 sudu kecil
- Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (130 g)
- Pes halia dan bawang putih 1 sudu besar (15 g)
- Tomato, dipotong 2 biji sederhana (200 g)
- Serbuk kunyit, serbuk cili dan ketumbar kisar 1/2 sudu kecil, 1 sudu kecil, 2 sudu kecil
- Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 biji sederhana (250 g)
- Kuntum bunga kobis 200 g
- Lobak merah dan kacang buncis, dipotong 2 cm 200 g
- Kacang pis 100 g
- Air 150 ml
- Garam masala 1 sudu kecil
- Garam 1 1/4 sudu kecil (8 g)
- Daun ketumbar segar, dicincang 10 g
Arahan
- 1
Panaskan minyak dalam kuali lebar dengan api sederhana, masukkan jintan putih dan goreng hingga berdesir, kemudian masukkan bawang dan masak selama 6 minit hingga keemasan.
- 2
Masukkan pes halia dan bawang putih dan masak selama 1 minit, kemudian masukkan tomato dan masak selama 5 minit hingga lembut.
- 3
Kacau masuk serbuk kunyit, serbuk cili dan ketumbar kisar dan masak selama 1 minit hingga minyak terpisah.
- 4
Masukkan kentang, bunga kobis, lobak merah dan kacang buncis bersama garam dan kacau supaya semuanya disaluti masala.
- 5
Tuangkan air, tutup dan masak dengan api perlahan selama 15 minit, sambil dikacau sekali atau dua kali.
- 6
Masukkan kacang pis dan masak tanpa bertutup selama 5 minit hingga semua sayur empuk dan kari hampir kering.
- 7
Taburkan garam masala dan daun ketumbar dan hidangkan bersama roti atau nasi.