Name: Aloo Gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 3 sudu besar Minyak sayuran; 1 sudu teh Biji jintan putih; 1 kecil (100 g) Bawang besar, dicincang halus; 3 ulas Bawang putih, dicincang; 10 g Halia segar, diparut; 1 Cili hijau, dicincang; 1 sudu teh Serbuk kunyit; 2 sudu teh Serbuk ketumbar; 350 g Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 cm; 450 g Kuntum bunga kobis; 2 kecil (150 g) Tomato, dicincang; 1 sudu teh Garam; 1 sudu teh Garam masala; 10 g Daun ketumbar segar, dicincang

Healthboard

Aloo Gobi

Nilai pemakanan luar biasa

Kari kering India dengan kentang dan kubis bunga bersama kunyit dan jintan putih.

Aloo gobi ialah kari kering kentang dan kubis bunga yang dimasak bersama bawang, tomato, halia, bawang putih, kunyit dan jintan putih sehingga empuk, tanpa sos. Sajian 250 g mengandungi kira-kira 210 kkal, 6 g serat dan sebahagian besar keperluan vitamin C harian; minyak masakan menyumbang kira-kira 40% daripada kalori. Hidangkan bersama dal dan roti atau nasi untuk menambah protein pada hidangan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 2g (11.6%)

Fat: 4.3g (24.9%)

Carbs: 11g (63.6%)

Serat: 2.3g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	2g	3.6%
Lemak	4.3g	6.1%
Karbohidrat	11g	3.7%
Gula Ringkas	3.85g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	4.85g	Anggaran
Serat	2.3g	9.2%
Air	81g	3.2%
Kalori	85	3.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.69	g	3.4%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	2.32	g	17.8%
Omega-3	0.696	g	Anggaran
Omega-6	1.624	g	Anggaran
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	20.1	mg
Vitamin E	0.48	mg
Selenium	0.77	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	9.02	mcg	1.0%
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.632	mg	4.0%
vitamin B6	0.168	mg	9.9%
vitamin B9	24.8	mcg	6.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	20.1	mg	22.3%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.484	mg	3.2%
vitamin K	18.3	mcg	15.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	26.4	mg	2.6%
iron	0.958	mg	5.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	51.8	mg	7.4%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	245	mg	10.7%
zinc	0.333	mg	3.0%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	0.766	mcg	1.4%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	44	mg	6.3%	99%
Isoleusina	65	mg	4.6%	78%
Leusina limiting	98	mg	3.6%	58%
Lisina	152	mg	7.2%	114%
Metionina	45	mg	4.3%	70%
Fenilalanina	117	mg	6.7%	103%
Treonina	69	mg	6.6%	99%
Triptofan	21	mg	7.5%	115%
Valina	106	mg	5.8%	95%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Kari sayur A+

85 kcal 2.1g P 4.2g F 11g C

Kulish B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Rendah karbohidrat

Mangkuk Kuinoa Berkhasiat A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Rendah karbohidrat

Vinegret A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Rendah karbohidrat

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 50 min

Bahan

Minyak sayuran 3 sudu besar
Biji jintan putih 1 sudu teh
Bawang besar, dicincang halus 1 kecil (100 g)
Bawang putih, dicincang 3 ulas
Halia segar, diparut 10 g
Cili hijau, dicincang 1
Serbuk kunyit 1 sudu teh
Serbuk ketumbar 2 sudu teh
Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 cm 350 g
Kuntum bunga kobis 450 g
Tomato, dicincang 2 kecil (150 g)
Garam 1 sudu teh
Garam masala 1 sudu teh
Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Penyediaan

15 min

Memasak

35 min

Arahan

1
Panaskan minyak dalam kuali lebar dengan api sederhana, goreng biji jintan putih sehingga berdesis, kemudian masukkan bawang besar dan masak selama 5 minit sehingga lembut.
2
Masukkan bawang putih, halia dan cili hijau dan masak selama 1 minit, kemudian kacau bersama serbuk kunyit dan serbuk ketumbar.
3
Masukkan kentang, kacau supaya disaluti rempah dan masak selama 5 minit.
4
Masukkan bunga kobis, tomato, garam dan 60 ml air, tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit, kacau perlahan-lahan sekali atau dua kali, sehingga sayur menjadi lembut.
5
Buka penutup dan masak dengan api sederhana selama 5 minit supaya baki cecair menyejat dan sayur perang sedikit.
6
Taburkan garam masala dan daun ketumbar, kemudian gaul perlahan-lahan.
7
Hidangkan panas bersama roti, nasi atau dal.