Aloo Gobi

Bahan

• Minyak sayuran 3 sudu besar
• Biji jintan putih 1 sudu teh
• Bawang besar, dicincang halus 1 kecil (100 g)
• Bawang putih, dicincang 3 ulas
• Halia segar, diparut 10 g
• Cili hijau, dicincang 1
• Serbuk kunyit 1 sudu teh
• Serbuk ketumbar 2 sudu teh
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 cm 350 g
• Kuntum bunga kobis 450 g
• Tomato, dicincang 2 kecil (150 g)
• Garam 1 sudu teh
• Garam masala 1 sudu teh
• Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali lebar dengan api sederhana, goreng biji jintan putih sehingga berdesis, kemudian masukkan bawang besar dan masak selama 5 minit sehingga lembut.

2. 2

   Masukkan bawang putih, halia dan cili hijau dan masak selama 1 minit, kemudian kacau bersama serbuk kunyit dan serbuk ketumbar.

3. 3

   Masukkan kentang, kacau supaya disaluti rempah dan masak selama 5 minit.

4. 4

   Masukkan bunga kobis, tomato, garam dan 60 ml air, tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit, kacau perlahan-lahan sekali atau dua kali, sehingga sayur menjadi lembut.

5. 5

   Buka penutup dan masak dengan api sederhana selama 5 minit supaya baki cecair menyejat dan sayur perang sedikit.

6. 6

   Taburkan garam masala dan daun ketumbar, kemudian gaul perlahan-lahan.

7. 7

   Hidangkan panas bersama roti, nasi atau dal.