Kari Sayur Campur (Sabzi)

Bahan

• Minyak sayuran 3 sudu besar
• Jintan putih 1 sudu kecil
• Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (130 g)
• Pes halia dan bawang putih 1 sudu besar (15 g)
• Tomato, dipotong 2 biji sederhana (200 g)
• Serbuk kunyit, serbuk cili dan ketumbar kisar 1/2 sudu kecil, 1 sudu kecil, 2 sudu kecil
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 biji sederhana (250 g)
• Kuntum bunga kobis 200 g
• Lobak merah dan kacang buncis, dipotong 2 cm 200 g
• Kacang pis 100 g
• Air 150 ml
• Garam masala 1 sudu kecil
• Garam 1 1/4 sudu kecil (8 g)
• Daun ketumbar segar, dicincang 10 g

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali lebar dengan api sederhana, masukkan jintan putih dan goreng hingga berdesir, kemudian masukkan bawang dan masak selama 6 minit hingga keemasan.

2. 2

   Masukkan pes halia dan bawang putih dan masak selama 1 minit, kemudian masukkan tomato dan masak selama 5 minit hingga lembut.

3. 3

   Kacau masuk serbuk kunyit, serbuk cili dan ketumbar kisar dan masak selama 1 minit hingga minyak terpisah.

4. 4

   Masukkan kentang, bunga kobis, lobak merah dan kacang buncis bersama garam dan kacau supaya semuanya disaluti masala.

5. 5

   Tuangkan air, tutup dan masak dengan api perlahan selama 15 minit, sambil dikacau sekali atau dua kali.

6. 6

   Masukkan kacang pis dan masak tanpa bertutup selama 5 minit hingga semua sayur empuk dan kari hampir kering.

7. 7

   Taburkan garam masala dan daun ketumbar dan hidangkan bersama roti atau nasi.